Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 139

Вариант 9

Ветчина – 250 г Помидоры свежие – 3 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана Зелень укропа и петрушка – по 1 пучку Соль и перец молотый – по вкусу Майонез – 5–6 столовых ложек

Ветчину и помидоры нарезать маленькими кусочками, смешать с зеленым горошком и рубленой зеленью, посолить, поперчить и заправить майонезом. Украсить салат кружочками вареных яиц.

Вариант 10

Ветчина – 200 г

Фасоль стручковая вареная – 300 г

Картофель вареный – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Чеснок – 2–3 зубчика

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Ветчину нарезать маленькими кусочками. Стручки фасоли и картофель также мелко нарезать. Смешать ветчину с фасолью и картофелем, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и заправить майонезом. Салат украсить перьями зеленого лука.

Вариант 11

Ветчина – 300 г

Перец красный сладкий – 5–6 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Перец очистить от семян, нарезать кольцами, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и тушить под крышкой до готовности. Отдельно пассеровать в растительном масле кольца репчатого лука. Ветчину нарезать маленькими ломтиками, сложить в салатник, сверху выложить остуженный тушеный перец и репчатый лук. Приготовить заправку: раздавить чеснок, смешать со сметаной, добавить соль и перец и тщательно перемешать. Приготовленным чесночным соусом полить салат и посыпать рубленой петрушкой.

Вариант 12

Ветчина – 400 г

Спаржа вареная – 200 г

Яйца вареные – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Апельсин – 0,5 шт.

Лимон – 0,5 шт.

Соль – по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Лук почистить, нарезать кольцами, положить на сито и ошпарить кипятком. Ветчину и спаржу мелко нарезать, смешать с рублеными яйцами, посолить, перемешать и заправить соусом из сметаны, лимонного и апельсинового соков, отжатых из половинок фруктов. Сверху положить кольца репчатого лука.

Вариант 13

Ветчина – 300 г

Огурцы свежие – 3 шт.

Яблоки – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Огурцы, яблоки и помидоры нарезать соломкой, посолить, осторожно перемешать, выложить горкой в салатник и заправить майонезом. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и выложить вокруг горки салата. Посыпать рубленым сельдереем и украсить веточками зелени.

Вариант 14

Ветчина – 400 г

Макароны – 200 г

Зеленый горошек консервированный – 2/3 стакана

Морковь вареная – 2 шт.

Корень сельдерея вареный – 150 г

Помидоры – 3 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Йогурт без фруктовых добавок – 0,5 стакана

Сметана – 0,5 стакана

Майонез – 4 столовые ложки