Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 141

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Сметана – 4 столовые ложки

Морковь, помидоры и огурцы нарезать маленькими кубиками. Ветчину нарезать тонкими кусочками, смешать с рисом и подготовленными овощами, добавить зеленый горошек, посолить и заправить смесью майонеза со сметаной. Зелень кинзы мелко порубить и посыпать ею салат, украсить дольками вареного яйца и кольцами сладкого перца.

Вариант 19

Ветчина – 300 г

Сыр твердый – 100 г

Лук зеленый – 30–40 г

Яйца вареные – 3 шт.

Оливки консервированные – 0,5 стакана

Соль и молотый перец – по вкусу

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Ветчину нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца и зеленый лук порубить. Смешать ветчину с тертым сыром, рублеными яйцами и зеленым луком. Салат посолить, поперчить, заправить растительным маслом и украсить оливками.

Вариант 20

Ветчина – 300 г

Свекла вареная – 2 шт.

Картофель вареный – 3 шт.

Фасоль цветная вареная – 1 стакан

Огурцы соленые – 3 шт.

Грибы соленые – 200 г

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 0,5 стакана

Картофель и свеклу очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурцы и грибы мелко нашинковать. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Смешать ветчину с картофелем и свеклой, добавить фасоль, огурцы и грибы, тщательно перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла с лимонным соком.

Салаты с беконом

Вариант 1

Бекон – 300 г

Шампиньоны отварные – 400 г

Шпинат – 100 г

Яйца вареные – 3 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в собственном жире до хрустящей корочки. Шампиньоны и шпинат нашинковать соломкой. Яйца мелко порубить. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.

Вариант 2

Бекон – 300 г

Картофель вареный – 2–3 шт.

Зеленые помидоры соленые – 4–5 шт.

Корень сельдерея – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Уксус столовый – 2 столовые ложки

Горчица – 2 чайные ложки

Майонез – 0,5 стакана

Бекон нарезать маленькими кусочками. Смешать горчицу с уксусом, полить этой смесью нарезанный бекон, перемешать и поставить на час в холодильник. Помидоры и картофель нарезать маленькими кусочками. Корень сельдерея почистить и натереть на средней терке. Смешать картофель с помидорами, добавить сельдерей, рубленый зеленый лук и выдержанный в горчичном соусе бекон, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить салат веточками петрушки.

Вариант 3

Бекон – 200 г

Маринованные грибы – 200 г

Зеленый консервированный горошек – 1 небольшая банка

Яблоко кислое – 1 шт.

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Яйцо вареное – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Мелко нарезать бекон и маринованные грибы, смешать с зеленым горошком и натертым на терке яблоком, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить майонезом. Приготовленный салат выложить в салатник, посыпать рубленым укропом и украсить дольками вареного яйца.