Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 136

Вариант 17

Колбаса вареная – 300 г

Перец сладкий маринованный – 2 шт.

Картофель вареный – 4 шт.

Корень пастернака вареный – 100 г

Капуста брокколи вареная – 250 г

Огурец соленый – 1 шт.

Зеленый горошек консервированный – 2 столовые ложки

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и молотый перец – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Сметана – 4 столовые ложки

Все компоненты салата мелко нарезать, смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить смесью майонеза и сметаны. Украсить веточками укропа.

Вариант 18

Колбаса полукопченая – 300 г

Свинина отварная – 200 г

Капуста квашеная тушеная – 400 г

Морковь вареная – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Соль и молотый перец – по вкусу

Чеснок – 3–4 зубчика

Зелень кинзы – 1 пучок

Паста томатная – 2 чайные ложки

Масло растительное – 3 столовые ложки

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Майонез – 0,5 стакана

Колбасу и свинину нарезать маленькими кубиками, смешать с тушеной капустой, натертой на крупной терке морковью и мелко нарубленным луком, добавить нарезанные соломкой соленые огурцы, посолить и поперчить. Чеснок очистить от шелухи, раздавить, добавить уксус и томатную пасту, влить растительное масло и тщательно перемешать. Затем в приготовленную смесь влить майонез, перемешать и заправить этим соусом салат. Посыпать рубленой зеленью.

Вариант 19

Сосиски – 300 г

Макароны – 100 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец сладкий – шт.

Зелень кинзы и укропа – по пучку

Масло растительное – 1 столовая ложка

Соль и молотый перец – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Сметана – 4–5 столовых ложек

Сосиски отварить, остудить и нарезать маленькими кусочками. Макароны поломать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности, добавив столовую ложку растительного масла. Огурцы, помидоры и сладкий перец нарезать соломкой. Репчатый лук очистить от шелухи и также нарезать соломкой. Смешать сосиски с охлажденными макаронами и овощами, добавить рубленую зелень, посолить и поперчить, выложить в салатник и заправить смесью майонеза со сметаной.

Вариант 20

Сосиски – 300 г

Картофель, отваренный без кожуры – 3 шт.

Корень пастернака вареный – 100 г

Щавель – 1 пучок

Крапива молодая – 1 пучок

Яйца вареные – 2 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 5 столовых ложек

Майонез – 5–6 столовых ложек

Сосиски отварить, остудить, нарезать маленькими кусочками и смешать с толченым картофелем и рублеными яйцами. Корень пастернака почистить, натереть на крупной терке и добавить в салат. Крапиву обдать кипятком, остудить и мелко нашинковать. Также мелко нашинковать щавель, зеленый лук и укроп. Всю зелень добавить в салат, тщательно перемешать, посолить и заправить смесью сметаны и майонеза.

Вариант 21

Колбаса вареная – 350 г

Зеленый горошек консервированный – 200 г