Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 135

Вариант 13

Колбаса вареная – 300 г

Рис вареный – 1 неполный стакан

Капуста брокколи – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Помидор крупный – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Сметана – 2/3 стакана

Капусту брокколи отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из воды, остудить и нашинковать. Репчатый лук, сладкий перец и помидор нарезать соломкой. Колбасу мелко нарезать, смешать с рисом и капустой, добавить лук, сладкий перец и помидор, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Массу хорошо перемешать и заправить сметаной. Салат посыпать рубленой зеленью.

Вариант 14

Сосиски – 300 г

Макароны "ракушки" – 250 г

Зеленый горошек консервированный – 200 г

Огурцы маринованные – 3 шт.

Перец сладкий красный – 2 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Паста томатная – 1 столовая ложка

Майонез – 1 неполный стакан

Базилик молотый – 1 чайная ложка с верхом

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде. Во избежание слипания макарон добавить в воду столовую ложку растительного масла. Отваренные макароны откинуть на сито и остудить. Сосиски также отварить и остудить. Сладкий перец и огурцы мелко нарезать, смешать с макаронами и сосисками, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Размешать

томатную пасту с майонезом, добавить молотый базилик, еще раз перемешать и залить салат приготовленным соусом.

Вариант 15

Сосиски – 400 г

Картофель вареный рассыпчатый – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Консервированная кукуруза – 2/3 стакана

Перец сладкий красный – 2 шт.

Сыр "Российский" – 100 г

Яйцо вареное – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Салат листовой – 1 маленький пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Майонез – 2/3 стакана

Сосиски отварить, остудить и нарезать маленькими кусочками. Картофель мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофелем и сосисками. Добавить мелко нарезанные соленые огурцы, тертое яблоко, кукурузу и кусочки сладкого перца. Салат тщательно перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом.

Посыпать рубленым зеленым луком и украсить кружочками вареного яйца и листочками зеленого салата.

Вариант 16

Колбаса вареная – 300 г

Баклажаны консервированные – 300 г

Картофель вареный – 4 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Свекла вареная маленькая – 1 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Чеснок – 4 зубчика

Соль и молотый перец – по вкусу

Майонез – 2/3 стакана

Колбасу, баклажаны, картофель, морковь и свеклу нарезать маленькими кусочками, смешать, добавить два рубленых яйца и зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать и выложить в салатник. Чеснок раздавить, влить лимонный сок и перемешать, приготовленную смесь соединить с майонезом и полить этим соусом салат. Украсить дольками оставшегося яйца и веточками укропа.