Читать «Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!» онлайн - страница 52

Овощи

О пользе разнообразных овощей дискутировать не нужно. Подразделяются овощи на множество семейств, видов, групп.

Корнеплоды и клубнеплоды

Корнеплоды – удивительные растения, обладающие уникальными целебными свойствами и служащие лекарями от всех известных болезней, настоящая аптека на грядке! На Руси говорили: «Всякое коренье принимай с благодареньем». Список корнеплодов и клубнеплодов очень велик. Поговорим о самых распространенных в нашем рационе.

Сказочная репка

 В древних памятниках культуры выращивание репы упоминается шумерами, ассирийцами, вавилонянами и египтянами. Ни один народ не ценил репу так, как русские – она считается русским овощем не случайно. До появления картофеля на Руси репка была практически главной в рационе питания.

В корнеплоде содержатся каротиноиды, витамины С, B₁, B₂, B₅, пантотеновая кислота и множество иных нужных нам веществ. Клетчатка сказочной репки очень легко усваивается.

Репа полезна при нарушениях в работе пищеварительной системы, нужна для борьбы с авитаминозом, способствует снижению веса. Ее также рекомендуют при сахарном диабете, болезнях печени, желчного пузыря, поскольку она благотворно влияет на обмен веществ. Свежий сок репы помогает растворять в почках камни, а сок ее с медом снимает охриплость и кашель. Неспроста появилось огромное количество сказок, а также поговорок про репу.

Корнеплод оказывает также ранозаживляющее, мочегонное, противовоспалительное, антисептическое и обезболивающее действие.

 По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) репа оставит позади заморские апельсины и лимоны. Причем в ней содержание аскорбинки остается высоким весь год. Поэтому промозглой осенью, холодной зимой репка будет вашей защитницей от простуд и различных инфекций.

 Противопоказания: при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, острых гастритах, холециститах, энтероколитах, гепатите есть репу сырой не рекомендуется. Нежелательна репа также при болезнях нервной системы, воспалениях печени и почек.

Сокровищница витаминов – брюква

Мясистая, крупная желтоватая либо белая брюква имеет приятный насыщенный вкус. Ее можно варить, тушить, жарить, панировать. Брюква является кладезем витаминов, при этом аскорбиновая кислота, содержащаяся в ней, практически при варке не разрушается. Корнеплод рекомендуют в качестве профилактики атеросклероза, улучшения работы пищеварительных органов. А брюквенный сок с медом известен как народное традиционное средство для лечения простуд, гриппа.

По своим пищевым и целебным свойствам она очень похожа на репу.

 Вещества, которые содержатся в овоще, полезны при болезнях почек и сердца. Они защищают организм от рака и лучше усваиваются, если корнеплод печь или варить. Вполне достаточно съедать 100 г в сутки.

Главное даже не то, что в свежевыкопанной брюкве полно полезных веществ, а то, что брюква удерживает почти все витамины в себе до поздней весны, и, например, даже после часа варки корнеплод теряет лишь седьмую часть витамина С.

 Противопоказания: нельзя употреблять брюкву при острых болезнях желудочно-кишечного тракта: гастритах, колитах, энтеритах. Употребление чрезмерного количества сока брюквы либо же частый его прием может вызывать повышенное газообразование.