Читать «Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!» онлайн - страница 54

 Противопоказания: для здоровых людей их практически нет. При сахарном диабете морковь можно включать в диету, учитывая количество углеводов в ней.

Морковь не употребляется после операций, а также при резких обострениях язвы желудка либо двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите с повышенной кислотностью желудка, пониженной функции щитовидки.

Знатная свекла

 Свеклу в древней Вавилонии подавали к столу знатных людей со сладостями на десерт! В Древней Греции красно-фиолетовый корнеплод приносили богам в жертву. В Киевской Руси узнали о свекле в 10 веке.

Считается, что постоянное употребление свеклы защищает нас от онкологических заболеваний. Свекла способствует омоложению. В сущности, свекла является чуть ли не панацеей от множества болезней. Не забывайте об этом, и вы меньше будете болеть!

 Замечательна свекла тем, что свои лечебные качества сохраняет и в свежем, и в обработанном виде.

• Высокое содержание антиоксидантов делает свеклу профилактикой онкологических заболеваний.

• Витамины B-группы вместе с железом предупреждают и лечат анемию.

• Цинк с фосфором борются с рахитом у детей.

• Природные антисептики свеклы – враги инфекции, предотвращают развитие патогенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, очищают и дезинфицируют ротовую полость, улучшают состояние микрофлоры кожи.

• Корнеплод активно применяется в диетах при лечении сахарного диабета, гипертонии, цинги, почечнокаменной болезни.

• Свежий срез корневища, а также растертые листья способны заживлять раны (особенно свежий сок).

• Если регулярно есть натощак вареную свеклу, улучшается перистальтика кишечника и пищеварение.

• Свекла используется как мочегонное, как обезболивающее средство, отлично помогает при запорах.

 Противопоказания: нельзя употреблять свеклу либо пить сок больным почечнокаменной болезнью, при почечной недостаточности, диабете, ожирении, воспалительных процессах либо обострениях хронических болезней желудка, кишечника, при нарушении обмена минералов.

Важно знать, что нельзя пить свежевыжатый свекольный сок. Нужно подержать его часа три в холодильнике.

«Заморский овощ» картошка

 История картошки в России началась с Петра I, который из Нидерландов отправил на родину мешок картофеля.

В клубнях картофеля примерно четверть сложных углеводов (крахмала), небольшое количество белков и жиров. Картофельный белок имеет очень разнообразный аминокислотный состав. В картофеле содержится значительное количество калия, фосфора, магния и кальция. Богат он и витаминами, каротинами, есть в нем органические кислоты.

Картошка, как ни странно нам это понимать, хороша в диетическом питании: рекомендуется для обогащения рациона калием (печеный с кожурой картофель), а также витамином С (молодой картофель, отваренный с кожурой). Выводит из организма соли натрия, воду.

Рекомендуется картофель при атеросклерозе, гипертонии, сердечной недостаточности. Благодаря высокому содержанию крахмала имеет большую калорийность в сравнении с другими корнеплодами (в два-три раза).