Читать «Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!» онлайн - страница 40

200 г шампиньонов

2 моркови

2 соленых огурца

майонез

2 ст. ложки растительного масла

черный молотый перец соль

Говядину отварите и нарежьте маленькими кусочками. Шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте на масле, смешайте с говядиной. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле. Огурцы мелко нарежьте, смешайте их с морковью, говядиной и шампиньонами, заправьте майонезом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Салат с плавленым сыром

200 г плавленого сыра

300 г чернослива

120 г грецких орехов

4 яйца

2 зубчика чеснока

1 пучок зеленого лука

250 мл майонеза

Плавленый сыр натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой, смешайте. Сваренные вкрутую яйца и зеленый лук также измельчите и смешайте. Чернослив отделите от косточек и нарежьте полосками. Орехи измельчите.

В салатницу выложите слой сыра с чесноком и смажьте майонезом, затем выложите рубленые яйца с зеленым луком и снова майонезом. Далее – слой чернослива, слой майонеза, слой толченых грецких орехов и слой майонеза. Если хотите, слои можете повторить.

Салат из консервированной горбуши

1 банка горбуши в масле весом около 180 г

1 огурец

2 отварных клубня картофеля

3 сваренных вкрутую яйца

½ банки консервированного зеленого горошка

100 мл майонеза

черный молотый перец соль

Горбушу отделите от костей и разомните вилкой. Яйца, картофель и огурец натрите на крупной терке. Все смешайте, добавьте горошек, заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Салат с маринованными шампиньонами

250 г маринованных шампиньонов

150 г вареного риса

100 г плавленого сыра

100 г репчатого лука

2 сваренных вкрутую яйца

2 отварных клубня картофеля

300 мл майонеза

зелень укропа

черный молотый перец соль

Грибы нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Желтки отделите от белков, белки, сыр и картофель натрите на крупной терке, желтки – на мелкой. Салат выложите в салатницу слоями: грибы, майонез, рис, майонез, тертые желтки, майонез, картофель, майонез, тертый сыр, майонез, тертые яичные белки, майонез, измельченная зелень укропа. Каждый слой посолите и поперчите.

Салат из шампиньонов

500 г шампиньонов

4 яйца

3 небольших огурца

125 мл майонеза

1 ст. ложка измельченного укропа

сахар

черный молотый перец соль

Отварные шампиньоны, сваренные вкрутую яйца и огурцы нарежьте кубиками, смешайте и заправьте майонезом, смешанным с сахаром, солью и перцем.

Перед подачей к столу посыпьте салат укропом.

Яблочный салат с фасолью

300 г кисло-сладких яблок

300 г красной фасоли

200 г вареной свеклы

2 ст. ложки уксуса

2 ст. ложки оливкового масла

черный молотый перец соль

600 мл воды

Фасоль вымойте, замочите на ночь в холодной воде и сварите до готовности. Очищенные яблоки натрите на крупной терке, свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. К фасоли добавьте тертые яблоки и нарезанную свеклу, заправьте салат маслом, уксусом, солью и перцем, все хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Салат с фасолью

400 г фасоли

3 моркови

2 головки репчатого лука

3 ст. ложки майонеза

3 ст. ложки растительного масла соль

Овощи очистите, фасоль отварите в подсоленной воде до мягкости. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами и обжарьте на масле. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом.