Читать «Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!» онлайн - страница 38
Анастасия Владимировна Кривцова
Заправьте салат майонезом и еще раз тщательно перемешайте.
Салат грибной с ветчиной
200 г шампиньонов
100 г ветчины
1 яйцо
1 ст. ложка сливочного масла
зелень соль
сок ½ лимона
1 ст. ложка майонеза
1 ч. ложка сахара соль
Шампиньоны разрежьте на 4 части. Сливочное масло растопите на сковороде, выложите грибы и тушите до готовности. Готовые грибы смешайте с нарезанной кубиками ветчиной, перемешайте, посолите. Яйцо сварите, очистите и разрежьте на 4 части, зелень мелко порубите.
Майонез смешайте с сахаром, солью и лимонным соком, заправьте салат. Сверху украсьте блюдо яйцами и зеленью.
Салат мясной с грибами
300 г свинины
300 г грибов
2 моркови
2 соленых огурца
1 головка репчатого лука
4 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки растительного масла
Свинину отварите и нарежьте мелкими кубиками. Овощи очистите и вымойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. Огурцы и грибы мелко нарежьте и добавьте вместе с мясом к овощам, тушите на слабом огне 3 мин. Готовую массу выложите в салатницу и заправьте майонезом.
Подавайте салат к столу в горячем или холодном виде.
Горчичный салат с сыром
5 яиц
300 г сыра
120 мл сметаны
20 листьев салата
1 ч. ложка сухой горчицы
черный молотый перец соль
Сваренные вкрутую яйца очистите и измельчите. Сыр натрите на средней терке. Соль, перец и сухую горчицу смешайте, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Добавьте сыр и снова перемешайте. Листья салата вымойте, обсушите, сверните из них кулечки и заполните каждый приготовленной смесью.
Грибной салат с курицей
300 г шампиньонов
300 г куриного филе
250 г консервированного зеленого горошка
150 г репчатого лука
150 г адыгейского сыра
3 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка растительного масла
черный молотый перец соль
Шампиньоны вымойте, отварите в подсоленной воде, нарежьте кубиками. Лук очистите, измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Куриное филе отварите и измельчите, сыр нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте, посолите и поперчите, заправьте майонезом.
Салат с черносливом и яблоком
320 г отварной говядины
250 г белокочанной капусты
150 г консервированного зеленого горошка
100 г чернослива
2 отварных клубня картофеля
2 сваренных вкрутую яйца
1 яблоко
200 мл майонеза
1 ст. ложка растительного масла
лимонная кислота
черный молотый перец соль
Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль, перец, лимонную кислоту, перемешайте, поставьте на огонь и влейте растительное масло. Подождите, чтобы капуста осела. Говядину нарежьте соломкой, картофель кубиками, яблоко натрите на терке. Картофель и говядину перемешайте, добавьте к ним капусту, нарезанные чернослив и яйца, горошек, яблоко. Салат заправьте майонезом, перемешайте.
Салат морковный с грецкими орехами
500 г моркови
150 г грецких орехов
5 зубчиков чеснока
150 мл майонеза
листья салата
черный молотый перец соль
Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой, грецкие орехи измельчите. Все перемешайте, оставив часть орехов для украшения, добавьте соль, перец и заправьте майонезом. На блюдо выложите листья салата, на них готовый морковный салат, посыпьте орехами.
