Читать «Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!» онлайн - страница 39

Салат с яблоком

3 моркови

3 яблока

2 ст. ложки консервированного зеленого горошка

½ стакана майонеза соль

Морковь отварите, очистите, нарежьте кубиками. Яблоки вымойте, нарежьте соломкой, соедините с морковью, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом.

Салат мясной с огурцами

250 г курицы

3 огурца

4 ст. ложки майонеза соль

Курицу отварите, мелко нарежьте, огурцы вымойте, нарежьте кружочками, соедините с курятиной, посолите и заправьте майонезом.

Салат с яблоками и орехами

4 яблока

½ стакана грецких орехов

½ стакана сметаны

½ стакана изюма

½ стакана сливок

2 ст. ложки сока красной смородины

Яблоки очистите, нарежьте брусочками, полейте соком. Орехи измельчите, смешайте с яблоками, добавьте изюм, заправьте сметаной и сливками.

Салат из капусты с яблоком и редькой

½ кочана капусты

2 моркови

1 яблоко

1 огурец

1 головка репчатого лука

1 помидор

1 редька

1 сладкий перец

3 ст. ложки майонеза

зелень

Овощи очистите, вымойте. Капусту нашинкуйте, морковь, редьку и яблоко натрите на терке, перец, лук, огурец и помидор мелко нарежьте, зелень порубите. Все смешайте и заправьте майонезом.

Салат с семгой

300 г копченой семги

200 г яблок

300 мл сливок

1 пучок салата

сок 1 лимона

зеленый лук

черный молотый перец соль

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Салат промойте и обсушите, крупные листья порвите на 3 части, переложите в салатницу и добавьте нарезанные ломтиками яблоки. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и выложите в салатницу на яблоки. Смешайте сливки, мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец, заправьте полученной массой рыбу и яблоки.

Грибной салат с ветчиной

500 г шампиньонов

200 г ветчины

1 банка консервированной кукурузы объемом около 200 г

3 ст. ложки майонеза

2 ст. ложки растительного масла соль

Ветчину нарежьте тонкой соломкой, из банки с кукурузой слейте рассол. Шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте. Смешайте все ингредиенты, посолите, заправьте майонезом.

Салат из курицы и кальмаров

200 г куриного филе

200 г кальмаров

2 соленых огурца

2 яблока

майонез

1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки

молотый черный перец соль

Кальмары и филе отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте. Яблоки и огурцы нарежьте соломкой. На большую тарелку выложите слои салата в следующей последовательности: курица, огурцы, кальмары, яблоки. Каждый слой промазывайте майонезом и перчите. Верхний слой украсьте зеленью.

Салат куриный с ананасами

1 отварной куриный окорочок

1 банка консервированных ананасов кубиками

3 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка мелко нарубленной зелени укропа

карри соль

Куриное мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Из банки с ананасами слейте сок. Перемешайте ананасы с курицей, посолите, добавьте карри, заправьте сметаной и небольшим количеством ананасового сока.

Перед подачей к столу посыпьте салат мелко нарубленной зеленью.

Салат с говядиной и огурцами

300 г говядины