Читать «Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами» онлайн - страница 7

Для теста: 200 г муки,

50 г дрожжей,

масла или маргарина,

1 яйцо,

8 столовых ложек молока,

½ чайной ложки сахара,

½ чайной ложки соли.

Для начинки: 300 г сельди (консервированной в масле),

300 г томатов (консервированных),

170 г сыра сулугуни,

1 щепотка орегано,

растительное масло.

Способ приготовления

Просейте муку в миску, посолите. Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Добавьте растопленное масло и яйцо. Замесите тесто и поставьте на 30 мин в теплое место. Тесто обомните, раскатайте в форме круга и выложите в смазанную жиром форму, по краям сделайте невысокий бортик.

Рыбу разомните вилкой, предварительно удалив косточки. Положите на тесто так, чтобы осталось свободно примерно 2 см по окружности. Нарежьте томаты и часть сыра, выложите на сельдь. Посыпьте орегано, обильно сбрызните маслом.

Поставьте в горячую духовку на 20–25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте пиццу оставшимся измельченным сыром.

Пицца с томатами и морским угрем

Ингредиенты

Для теста: 450 г муки,

100 г маргарина,

40 г дрожжей, 40 г сахара,

3 яйца,

500 мл молока,

1 чайная ложка соли,

200 мл воды.

Для начинки: 300 г филе морского угря,

200 г сыра (любого),

6 помидоров,

2 луковицы,

5 столовых ложек майонеза,

растительное масло,

черный молотый перец,

соль.

Способ приготовления

Измельчите дрожи, смешайте с половиной сахара, влейте теплую воду. Когда дрожжи подойдут, добавьте яйца, теплое молоко, соль, маргарин, сахар. Размешайте до получения однородной массы, вмешайте муку. Замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1 час.

Филя угря нарежьте небольшими ломтиками, помидоры кружками, лук кольцами. Слегка обжарьте угря на растительном масле. Тесто раскатайте в тонкий пласт, на него выложите рыбу и овощи. Посолите, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовой шкаф до 90 °C и готовьте пиццу 40 минут.

Пицца «Для капитана»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

90 г томатной пасты,

30 г сахара,

30 г дрожжей (прессованных),

120 мл растительного масла,

200 мл воды.

Для начинки: 450 г филе минтая,

100 г сметаны,

3 яйца,

1 луковица,

соль.

Способ приготовления

Растворите дрожжи в воде, всыпьте сахар. Поставьте смесь в теплое место на 30 минут.

Томатную пасту и растительное масло смешайте. Посолите, добавьте немного воды. Взбивайте массу до загустения. Добавьте в муку обе смеси, влейте 100 мл воды. Вымесите тесто. Уберите в теплое место еще на 30 минут.

Разделите тесто на три части, раскатайте из них лепешки. Смажьте противень маслом, выложите лепешки на противень. Рыбу сварите, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите в глубокую миску, залейте сметаной и яйцами, посолите, тщательно перемешайте.

Выложите аккуратно на лепешки, сверху положите нарезанный тонкими кольцами лук.

Поставьте в духовку, выпекайте 5–7 минут при температуре 220 °C.

Пицца «Морская»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

10 г дрожжей (сухих),

200 мл молока (теплого),

соль.

Для начинки: 100 г крабового мяса (консервированного),

100 г кальмаров (отварных),

100 г креветок (отварных),

100 г мидий (отварных),

80 г сыра (любого, твердых сортов),