Читать «Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами» онлайн - страница 6

Выньте готовую пиццу, украсьте нарезанной зеленью.

Пицца с сельдью

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

120 г сливочного масла,

20 г дрожжей (сухих),

3 столовые ложки сахара,

вода, соль.

Для начинки: 200 г сельди,

30 г молотых сухарей,

2 яйца,

2 луковицы,

растительное масло, соль.

Способ приготовления

Разделайте сельдь, нарежьте мелко лук, обжарьте на растительном масле. Филе сельди пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте яйца, все тщательно перемешайте.

Разведите дрожжи в небольшом количестве воды. Оставьте смесь на 30 мин, чтобы дрожжи растворились. Влейте предварительно растопленное на водяной бане масло, посолите, добавьте сахар. Все тщательно размешайте, всыпьте муку. Оставьте тесто на 35 минут.

Раскатайте в тонкие лепешки. Края загните, в середину выложите начинку.

Поставьте пиццу в духовку, выпекайте 15 минут при температуре 220 °C.

Пицца c томатами и сельдью

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки, 15 г дрожжей, 3 чайные ложки растительного масла,

1 чайная ложка мелкой соли,

250 мл воды.

Для начинки:

270 г томатов (консервированных),

130 г сыра (любого),

3 яйца,

растительное масло,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Высыпьте на деревянную поверхность муку и сделайте из нее горку с небольшим углублением посередине. Разведите в стакане воды соль и дрожжи. Вымесите тесто, пока оно не станет очень эластичным и вязким. Затем положите в широкую посуду, посыпьте сверху мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа. Затем тесто раскатайте, переложите на противень, сформируйте бортик по кругу.

Консервированные томаты нарежьте. Раскрошите кусочки сельди. Сыр натрите на крупной терке, разделите на две части. Одну часть сыра смешайте с томатами и сельдью и выложите на тесто. Обильно полейте маслом, посолите, поперчите и поставьте в горячую духовку на 15 минут.

За 5 минут до готовности залейте пиццу взбитыми яйцами, немного посолите и посыпьте оставшимся сыром. Ко времени, когда блюдо нужно вынимать из духовки, яйца должны подняться, а сыр слегка расплавиться.

Пицца с филе судака

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

120 г сливочного масла,

7 г дрожжей (сухих),

200 мл воды,

соль.

Для начинки: 500 г филе судака,

100 г сыра (любого),

250 мл сливок,

3 яйца,

2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Промойте рыбу, нарежьте кусками среднего размера, обжарьте до полуготовности. Отделите белки от желтков. В сливки вылейте желтки. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте к сливкам. Смешайте полученную смесь с рыбой. Введите масло в муку, перемешайте, посолите. Разведите дрожжи теплой водой, влейте эту смесь в муку, замесите тесто, раскатайте его на небольшие лепешки, смажьте противень маслом, выложите лепешки. Сделайте бортики. На основу положите начинку. Выпекайте при температуре 220 °C 40 минут.

Пицца с сельдью и сыром сулугуни

Ингредиенты