Читать «Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами» онлайн - страница 9

Отварите раков, разделайте. Мелко порубите мясо. Яйца отварите, отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с желтками. Тесто тонко раскатайте, переложите на смазанный маслом противень. На него тонким слоем выложите раков, натертые яичные белки, а затем еще одним слоем выложите раков. Посыпьте сырно-яичной смесью, украсьте зеленым горошком.

Поставьте пиццу в нагретый до 200 °C духовой шкаф, выпекайте 40 минут.

Пицца с рыбой и яблоками

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

25 г дрожжей,

3 столовые ложки сливочного масла,

3 яйца,

130 мл 33 %-ной сметаны,

100 мл молока.

Для начинки: 200 г рыбы (любой, копченой),

50 г сыра (любого),

50 г сливочного масла,

1 луковица,

1 яблоко,

2 чайные ложки сахара, соль.

Способ приготовления

Подогрейте молоко, растворите дрожжи в молоке. Вмешайте муку. Добавьте яйца, сахар. Замесите тесто. Поставьте в сухое теплое место. Слегка подогрейте масло, добавьте его в тесто, еще раз перемешайте, дайте подойти тесту. Рыбу очистите от костей, нарежьте небольшими кусочками. Очистите яблоко, удалите сердцевину, нарежьте кружками. Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на сливочном масле.

Натрите на терке сыр. Смажьте сливочным маслом противень, раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите его на противень, сформируйте бортики, выложите рыбу и лук в центр тонким слоем, сверху яблоки. Залейте все сметаной, посыпьте сыром.

Выпекайте 20 минут в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу.

Пицца с сардинами

Ингредиенты

Для теста: 250 г муки,

20 г дрожжей (сухих), 100 мл молока (теплого),

1 чайная ложка сахара, соль.

Для начинки: 300 г помидоров,

100 г сыра (любого, твердых сортов),

10 сардин (консервированных в масле),

3 столовые ложки растительного масла,

1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Раскрошите дрожжи, растворите их в молоке, добавьте сахар, немного муки. Накройте полотенцем, оставьте на 15 минут. Затем из опары, растительного масла и муки замесите тесто. Раскатайте 2 коржа, выложите их на противень. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу, каждый разрежьте пополам, выложите на тесто. Выложите сверху тертый сыр, нарежьте сардины, выложите их следующим слоем, сбрызните растительным маслом. Выпекайте 30 минут, предварительно нагрев духовой шкаф до 180 °C.

Пицца с сардинами и салями

Ингредиенты

Для теста: 1 стакан муки,

½ стакана молока,

15 г дрожжей,

3 столовые ложки маргарина,

1 чайная ложка соли.

Для начинки: 3 сардины,

3 огурца (маринованных),

130 г салями,

300 г помидоров,

230 г сыра (любого),

растительное масло,

черный молотый перец,

соль.

Способ приготовления

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку, маргарин, соль, замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте. Тесто выложите в смазанную жиром форму.

Салями и сыр нарежьте кубиками и выложите на тесто. Помидоры нарежьте кружочками и выложите ровным слоем поверх салями и сыра. Затем выложите сардины и кружочки огурцов. Поперчите и посолите. Сбрызните сверху растительным маслом, дайте немного подойти. Выпекайте 30 минут при температуре 190–230 °C.

Рыбная пицца с брынзой