Читать «Мультиварка. Лучшие блюда» онлайн - страница 7

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Вымойте рыбу и нарежьте на порционные куски. Овощи (кроме помидоров) нарежьте крупными кубиками. Обваляйте рыбу в муке. Поместите ее в чашу мультиварки, влейте 3 столовые ложки растительного масла. Готовьте в режиме «Выпечка» 1 ч. Следите за тем, чтобы куски были обжарены со всех сторон. Переложите рыбу на тарелку. Налейте в чашу мультиварки оставшееся растительное масло, выложите лук и обжаривайте в том же режиме в течение 15 мин. Добавьте в кастрюлю мультиварки морковь и корень пастернака и готовьте еще 10 мин.

Опустите помидоры в кипяток и удалите с них кожицу. Нарежьте их кубиками средней величины и поместите в мультиварку. Включите ее в том же режиме еще на 5 мин. Добавьте лавровый лист, черный перец и соль. Готовьте овощи со специями в течение 3 мин. Овощи выложите на тарелку. Обжаренного лосося поместите в чашу мультиварки.

Сверху выложите овощи и готовьте в режиме «Тушение» 25 мин. при закрытой крышке. Подавайте рыбу охлажденной с гарниром из овощей.

Треска с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты: 900 г трески, 100 г твердого сыра, по 3 помидора, болгарских перца, зубчика чеснока, головки репчатого лука, по 3 столовые ложки сметаны, майонеза, растительного масла, лимонного сока, соль.

Способ приготовления: Рыбу вымойте, нарежьте на порционные кусочки, натрите солью и сбрызните лимонным соком. Вымойте и очистите овощи. Перец нарежьте кольцами, помидоры, лук и чеснок мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. В чашу мультиварки налейте масло, выложите рыбу, смажьте все майонезом и сметаной, посыпьте сыром. Установите режим «Выпечка» на 40 мин.

Треска, запеченная в фольге с помидорами

Ингредиенты: 400 г трески, 100 г сыра, 5 помидоров, по 3 морковки, головки репчатого лука, 5 столовых ложек майонеза, смесь специй для рыбы, соль.

Способ приготовления: Филе вымойте и нарежьте на порционные кусочки, натрите солью и специями, оставьте на 15–20 мин. Вымойте и очистите овощи, мелко их нарежьте. Сыр натрите на терке. Смешайте сыр, майонез, добавьте немного соли. На фольгу выложите рыбу, морковь, добавьте смесь из сыра и майонеза, сложите фольгу в форме лодочки, закройте бортики со всех сторон, чтобы сок из рыбы не вытек. Поместите в чашу мультиварки рыбу в фольге, установите режим «Выпечка» на 30 мин. Разверните фольгу, достаньте готовую рыбу.

Фаршированная щука

Ингредиенты: 1,5 кг щуки, 300 г шампиньонов, 500 мл томатного соуса, по 1 яйцу, морковке, головке репчатого лука, приправа для рыбы, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Очистите рыбу и удалите жабры и глаза. Сделайте надрез от нижней части головы щуки до хребта и удалите внутренности. Острым ножом подрежьте кожу со стороны головы по окружности. По направлению к хвосту снимите ее как чулок. Для наилучшей сохранности кожи осуществляйте подрезы таким образом, чтобы на ней оставалось около 2 мм мяса. Переломите хребет у хвоста. Отделите мясо от костей. Получившееся филе измельчите в блендере. Овощи очистите. Поместите в чашу мультиварки нарезанные грибы, лук, морковь и готовьте в режиме «Выпечка» 15 мин. Добавьте овощи, грибы, яйцо и соль в рыбный фарш, перемешайте и всыпьте в полученную массу приправу для рыбы. Начините кожу щуки фаршем и, согнув полукругом, поместите в чашу мультиварки. Влейте туда томатный соус и готовьте в режиме «Выпечка» 1 ч. Выложите рыбу на большое блюдо и украсьте тонко нарезанными помидорами, огурцами, лимоном и зеленью.