Читать «Сексуальная кулинария с золотым усом» онлайн - страница 33

Салат «Ужин Геракла».

Требуется: 200 г ветчины или колбасы, 1/4 стакана вина, 1/4 стакана отвара золотого уса, 4 клубня картофеля, 100 г маринованных огурцов, 1 яблоко, 100 г майонеза, листья салата, помидоры, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Нарезать колбасу или ветчину ломтиками, опустить ее на 15 минут в маринад из вина и отвара золотого уса, после чего смесь слить. Порезать салат, яблоки, зелень, огурцы и все сложить в миску. В майонез добавить немного маринада и зелени, поперчить. Уложить ветчину в салатницу, положить сверху овощи с зеленью, заправить соусом. Сверху украсить кружочками лука и яблока.

Салат «Пленники любви».

Требуется: 1/2 банки тушенки, 1 ст. л. белого вина, 1 ст. л. отвара золотого уса, 2 клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 маленькая свекла, 50 г зеленого лука, 2 листа золотого уса, 1 яйцо, 1/4 банки майонеза, 1/2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. столового уксуса, соль по вкусу.

Приготовление. Отварить картофель и свеклу, нарезать мелкими кубиками и сложить овощи в миску. Измельчить листья золотого уса и добавить в салат. Все хорошо перемешать с майонезом, уксусом, солью, перцем, горчицей, мелко нарезанным луком. Уложить овощи в салатницу горкой, украсить дольками вареного яйца, листиками салата и посыпать сверху укропом. Достать мясо из банки, перемешать в однородную массу, добавить вино и отвар золотого уса, выдержать 10 минут, после чего добавить в винегрет. Хорошо перемешать.

Яблочный салат.

Требуется: 3–4 яблока, 2–3 моркови, 2 лимона, 2 ст. л. изюма (без косточек), 2–3 ст. л. сливок, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. истолченных орехов (миндальных, грецких), 1–2 ч. л. сахарного песку, 1/2 стакана белого вина, 1 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Изюм замочить на 20–30 минут в белом вине, смешанным с настойкой золотого уса. Натереть на мелкой терке цедру 1 лимона, выжать туда же сок из лимонов, добавить натертые на крупной терке яблоки, морковь и изюм. Орехи перемещать со сливками, сахарным песком и медом, залить салат полученной смесью и тщательно перемешать.

Салат «Лада».

Требуется: 100 г свежей капусты, 100 г зеленого горошка, 1 морковь, 1 огурец, 1 яблоко, 2 небольших помидора, 200 г отварного куриного мяса, 2–3 яйца, 100 г листьев золотого уса, пучок зелени, 200 г майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. икры (красной или черной), соль и перец по вкусу.

Приготовление. Свежие сырые овощи и яблоки нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, 1/2 мякоти курицы. Листья золотого уса мелко нарезать, соединить с овощами, заправить все майонезом. Уложить горкой, украсить оставшейся мякотью курицы, зеленью, кружочками яиц, «розочками» из сливочного масла, в середину которых уложить деликатесную рыбную икру. Салат можно готовить без масла и икры, увеличив количество майонеза.