Читать «Кишечные расстройства» онлайн - страница 52

Сметану можно добавлять в блюда, как и майонез, и другие соусы. Из приправ используйте лавровый лист, корицу и ванилин. Чай, кофе, какао можно пить с молоком, в небольших количествах они не принесут вреда, но и пользы не принесут. Во все блюда добавляйте по желанию сливочное и растительное масла. Из растительных самым лучшим считается оливковое, оно содержит витамины E и F (разумеется, нерафинированное).

Такую диету следует поддерживать некоторое время и после заболевания, пока кишечник постепенно нормализует работу.

Ребенку школьного возраста эти блюда надо делить на 3–4-разовый прием. Завтрак должен присутствовать обязательно, лучше, если это будет что-то молочное или мясное. По утрам многим школьникам не хочется или некогда есть, не идите у них на поводу. Вещества, поступившие за завтраком, – это источник энергии на весь день, в том числе и для умственной деятельности. Второй завтрак обычно бывает в школе после 3–4 урока. Хорошо, если это будет бутерброд с чаем или компот, потом яблоко. Сдобные булочки, сласти – это легкоусвояемые углеводы, постоянное употребление которых приводит к нарушению жирового обмена. Обед должен быть горячим каждый день в одно и то же время. При энтерите это может быть любой суп, мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром и фруктово-ягодный компот или сок. Ужин должен состоять из легкоусвояемых овощных и молочных блюд не позднее, чем за 2 ч до сна. Не старайтесь баловать больного ребенка чипсами, шоколадными батончиками, сухариками. Это усугубит течение заболевания.

Такую же диету можно использовать при остром колите в период оздоровления и некоторое время после болезни, как переход к полноценному питанию.

Хронические заболевания кишечника часто сопровождаются запорами . В период затишья болезни, когда нет обострений, диета должна способствовать стимулированию работы кишечника.

В рационе надо максимально увеличить количество продуктов, которые богаты растительной клетчаткой, и продуктов, усиливающих функцию кишечника. Такую диету надо поддерживать постоянно.

Поваренную соль добавляйте в блюда умеренно. Хлеб выбирайте черный и отрубной из муки грубого помола, помимо усиления работы кишечника он полезен высоким содержанием всех витаминов группы В. Супы при данном заболевании должны присутствовать, но варить их надо на обезжиренном бульоне, а лучше – на овощном отваре с овощами. Овощи и сырые фрукты при запорах надо употреблять в большом количестве (особенно лиственные – капуста, салат, сельдерей). Они содержат много растительной клетчатки и витаминов, столь необходимых ребенку. Но в возрасте до 3 лет от красных и оранжевых овощей и фруктов надо отказаться. Хорошо помогают при запорах сухофрукты – чернослив и инжир, курага, кроме того, в них много калия. Из ягод, фруктов и сухофруктов варите компот и делайте соки. Это намного полезнее ребенку, чем чай, кофе и какао. На завтрак готовьте каши (лучше гречневую с молоком и перловую). Можно приготовить пшенную и овсяную каши с сухофруктами (изюм, чернослив, курага) и медом. Яйца лучше варить вкрутую, так они усилят работу кишечника. Обязательно включите в рацион ребенка творог и кефир. Творог можно есть по утрам, делать сырники из него. Кефир полезно выпивать вечером за час до сна. Масло предпочтительнее растительное, оно усилит работу кишечника, но сливочное тоже можно в небольших количествах – это источник витамина А. Исключите совсем из рациона репу, редьку, лук, чеснок и опять же грибы, к которым при любом заболевании стоит относиться осторожно. Маленьким детям есть грибы нельзя в любом случае.