Читать «Готовим на пару для диабетиков» онлайн - страница 28

Воду из-под овощей не выливать, а перелить в другую кастрюлю, положить туда все специи, приправы, прогреть в течение 30 минут, остудить и залить этим маринадом подготовленные овощи. Через 24 часа можно подавать к столу.

Салат из баклажанов с зеленью

На 5 порций: 750 г баклажанов, ½ головки чеснока, 1 ст. ложка душистого растительного масла, зелень петрушки, укропа, сельдерея или кинзы от двух растений, соль по вкусу.

Баклажаны очистить от кожуры и промыть, положить в пароварку и варить на пару до готовности, затем охладить.

Зелень для приправы измельчить, посолить и развести кипяченой водой. Баклажаны выложить в мис-ку, полить приправой, добавить протертый чеснок и растительное масло, перемешать.

Салат из баклажанов с чесноком

На 1 порцию: 150 г баклажанов, 5 г кунжутного масла, 15 г чеснока, 30 г соевого соуса (20 г подается отдельно), лимонный сок, соль по вкусу.

Баклажаны очистить, промыть, вырезать плодоножку, разрезать пополам (вдоль) и варить до готовности на пару.

После охлаждения вареные баклажаны нарезать соломкой, добавить соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, соль.

Продукты перемешать и до подачи хранить в холодном месте.

Непосредственно перед подачей к столу баклажаны перемешать, встряхивая их в посуде, выложить горкой в салатницу или на тарелку, посыпать мелко нарубленным чесноком. Отдельно подать соевый соус.

Салат-ассорти с баклажанами

На 1 порцию: 150 г баклажанов, 30 г сладкого стручкового перца, 40 г свежих помидоров, 5 г чеснока, 5 г растительного масла, лимонный сок, черный молотый перец, 10 г соевого соуса, соль по вкусу.

Подготовленные баклажаны и перец готовить на пару при сильном кипении воды примерно 15 минут, помидоры ошпарить. Затем овощи очистить, нарезать и добавить мелко нарезанный чеснок.

Все перемешать, заправить солью, перцем, растительным маслом, смешанным с соевым соусом и лимонным соком, уложить горкой и украсить ломтиками помидора.

Салат с брокколи

На 1 порцию: 150 г брокколи, 2 сладких перца (1 зеленый и 1 красный), 1 помидор, 1 маленькая головка красного лука, 1 ст. ложка соевого соуса, 5 г растительного масла, соль по вкусу.

Овощи очистить и вымыть. Брокколи разобрать на соцветия, перцы нарезать кусочками, с помидоров снять кожицу и нарезать на дольки. Затем брокколи и перцы сложить в паровую кастрюлю и отварить на пару.

Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Растительное масло смешать с соевым соусом. Все овощи сложить в миску, заправить смесью растительного масла и соевого соуса, перемешать, поставить до подачи в холодильник.

При подаче к столу выложить в порционные тарелки.

Салат из сельдерея

На 4 порции: 400 г стеблей сельдерея, 3 луковицы, 2 ч. ложки растительного масла, сок 1 лимона, 1 ч. ложка сушеных приправ, черный молотый перец, соль по вкусу.

Сельдерей и лук очистить, нарезать и поместить в паровую корзину. Резервуар пароварки наполнить водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости. Накрыть крышкой и варить 30 минут.