Читать «Диета для ускорения метаболизма» онлайн - страница 123

3 чашки помидоров черри, разрезанных пополам

¹/₂ чашки свежего нарезанного базилика

3 чайных ложки поджаренных кунжутных семечек

Промойте цыпленка и промокните полотенцем, нарежьте кусочками. Подрумяньте на раскаленной сковороде с кунжутным маслом, красным луком, специями и чесноком. Обжаренную грудку переложите в тарелку. Отставьте в сторону.

В ту же сковороду выложите брюссельскую капусту, обжаривайте 1–2 минуты. Добавьте помидоры и базилик. Потомите еще 1–2 минуты.

Положите цыпленка снова на сковороду и обжаривайте еще 3–5 минут до желаемой мягкости овощей. Посыпьте 3 чайными ложками поджаренного кунжута и подайте с ¹/₂ чашки рисового попурри.

Рисовое попурри

Это отличный способ использовать остатки сваренных заранее зерновых. Вы можете использовать для этого рецепта любые соответствующие фазе зерновые.

1 чашка вареного коричневого риса

1 чашка вареного черного дикого риса

1 чашка вареного ячменя

1 столовая ложка кунжутного масла

Сотируйте все зерновые в кунжутном масле. Гарнируйте цыпленка в кунжуте.

Запеченный лосось со сладким картофелем

ТРЕТЬЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

(можно увеличить на столько порций, сколько вы пожелаете)

1 клубень сладкого картофеля

170 г филе свежего дикого лосося

¹/₄ чашки лимонного сока

¹/₈ чайной ложки морской соли

красный перец по вкусу

¹/₂ чайной ложки лука и/или чесночного порошка

Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте картофель, выложите на противень. Запекайте в духовке около часа или пока клубень не станет легко прокалываться вилкой.

Смажьте силиконовой кистью филе лосося оливковым маслом. Сбрызните лимонным соком, приправьте специями. Запекайте при 200 °C 15 минут или обжарьте на сильном огне 5–7 минут. Подайте с картофелем.

Чили с авокадо

ТРЕТЬЯ ФАЗА

Ш е с т ь п о р ц и й

Примечание: поскольку этот рецепт содержит большое количество крахмалистых бобовых, это блюдо считается порцией зерновых, а также порцией белка и овощей. Нет необходимости добавлять еще одно блюдо из зерновых, даже если в меню указаны зерновые.

450 г нежирного фарша индейки (говядины или мяса бизона)

¹/₂ чашки нарезанного красного лука

2 столовые ложки с горкой порошка перца чили

2 столовые ложки рубленого чеснока

2 столовые ложки петрушки или кинзы

1 чайная ложка давленого красного перца чили (не обязательно)

1 банка (425 г) белой фасоли

1 банка (425 г) фасоли обыкновенной

1 банка (425 г) черной фасоли

1 банка (425 г) фасоли пинто

1 банка (425 г) чечевицы или фасоли адзуки

4 цукини, нарезанных кубиками

4 чашки (900 мл) томатного супа с красным сладким перцем или используйте томатную пасту

1 чайная ложка с верхом морской соли

¹/₂ авокадо

Обжаренный фарш, лук, порошок чили, чеснок, зелень петрушки или кинзы и красный перец чили выложите в казан, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь.

Откройте все банки фасоли, слейте половину жидкости. Фасоль, цукини и томатный суп выложите в казан и хорошо перемешайте.

Варите на среднем огне около 5 часов. Приготовление в мультиварке займет намного меньше времени.

Время от времени перемешивайте и добавляйте приправы по мере необходимости. Солите перед подачей, чтобы сохранить витамины и питательные вещества. Отдельно подайте нарезанный авокадо.