Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 76

Рецепт салата из краснокочанной капусты

Капуста краснокочанная—200 г, тертый хрен—10 г, сметана—20 г, долька лимона, ксилит, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: капусту нарезать тонкими полосками, погрузить в кипящую воду на 2–3 минуты, отбросить на дуршлаг и облить холодной кипяченой водой. Сбрызнуть соком лимона, добавить тертый хрен, ксилит, посолить, поперчить, полить сметаной, перемешать. Подавать охлажденным.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками

Капуста краснокочанная – 250 г, 1 яблоко, 1 луковица, масло растительное – 30 мл, пучок зеленого укропа с петрушкой, лимонная кислота, ксилит, соль по вкусу.

Способ приготовления: капусту нашинковать, залить в кастрюле небольшим количеством кипящей воды, посолить, добавить лимонную кислоту и нагреть, постоянно помешивая. Когда капуста осядет – отбросить на дуршлаг и охладить. Тем временем нарезать лук, яблоко – соломкой или натереть на крупной терке. Продукты смешать, заправить ксилитом, растительным маслом, посыпать зеленью.

Рецепт салата из краснокочанной капусты по-швейцарски

Капуста краснокочанная – 200 г, вареный сельдерей – 200 г, сметана – 50 мл, лимонный сок – 25 мл, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: капусту нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Заправить смесью сметаны и лимонного сока, посолить, поперчить.

Рецепт салата из цветной капусты

Капуста цветная – 300 г, 1 вареное яйцо, масло растительное – 30 г, пучок зеленого укропа с петрушкой, пучок зеленого лука, ксилит, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: капусту разобрать на соцветия, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и варить 20–30 минут. После охлаждения капусту полить растительным маслом, добавить ксилит, посолить, поперчить. Перед подачей на стол посыпать зеленью и измельченным яйцом.

Рецепт салата из цветной капусты с кабачком

Капуста цветная – 250 г, кабачки – 150 г, майонез – 30 г, ксилит, соль по вкусу.

Способ приготовления: сваренную капусту, разобранную на соцветия, охладить. Кабачок очистить, удалить семена, нарезать кубиками и сварить до готовности в подсоленной воде, охладить. Смешать капусту с кабачком, посолить, добавить ксилит и полить майонезом.

Рецепт салата из кольраби

Кольраби – 250 г, помидоры – 100 г, пучок зеленого лука, пучок укропа, сметана – 50 г.

Способ приготовления: нарезать капусту соломкой, смешать с измельченным луком, помидорами, зеленью укропа. Поставить на 30 минут в холодное место. После охлаждения посолить и заправить сметаной.

Рецепт салата из кольраби с болгарским перцем

Кольраби – 250 г, перец болгарский – 100 г, пучок зеленого лука, пучок укропа, масло растительное – 30 мл, лимонная кислота, соль по вкусу.

Способ приготовления: из сладкого перца удалить плодоножку с семенами. Капусту и перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Все овощи соединить, посолить, добавить лимонную кислоту и зелень. Заправить маслом перед подачей на стол.