Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 203

При сильном простудном кашле хорошо помогает отвар из ягод с медом. Для приготовления отвара 2 ст. л. ягод растирают в эмалированной посуде, заливают стаканом кипятка и держат под крышкой на слабом огне 15 минут, затем процеживают и принимают по трети стакана 3–4 раза в день. Можно для смягчения горечи добавить мед.

Хорошо запастись калиной на зиму: заморозить 2–3 кг в морозильнике и постепенно использовать, начиная с ранней весны, когда в организме не хватает витаминов. Существовал в старину и такой способ заготовки: спелые ягоды засыпали в бочку, заливали водой и замораживали, по мере необходимости размораживали. Кстати, гречневая каша, томленная в русской печи с медом и калиной, или тыква, томленная с калиной, – вкусные и полезные блюда. Можно приготовить цукаты из ягод калины.

Рецепт

Гроздья калины в неограниченном количестве, мед.

Гроздья калины надо промыть водой, обсушить, затем подогреть мед до разжижения, обмакнуть в него веточки калины и обсушить.

Кизил

В переводе с тюркского «кизил» означает «красный»: он имеет ярко-красные плоды, хотя есть разновидности со светлыми ягодами. В настоящее время кизил выращивается, в основном, садоводами-любителями, его промышленные насаждения в Украине малочисленны. Дикий кизил растет в лесах Крыма, на Западной Украине и Подолье. Древесина растения очень прочная и гибкая, поэтому население Причерноморья вплоть до XVIII века применяло кизил для изготовления луков и крепких корзин.

Кизил обладает кисло-сладким, вяжущим вкусом. Ягоды очень полезны – они содержат сахара (глюкозу и фруктозу – до 17 %), органические кислоты (особенно много яблочной, лимонной и никотиновой), дубильные, азотистые и красящие вещества, эфирное масло, фитонциды, много аскорбиновой кислоты. Основные активные компоненты – горькие гликозиды, антоцианины, фитонциды. Практически все препараты, приготовленные из кизила, полезны при диабете.

Традиционная китайская медицина давно использует плоды кизила в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства при почечных болезнях, болях в поясничной области, учащенном мочеиспускании и шуме в ушах. На Востоке настой листьев кизила принимают при поносе, а сок плодов – при малярии и диабете. Ягоды защищают почки при диабете, предотвращают развитие диабетической нефропатии, препятствуют отложению камней, способствуют уменьшению отеков, снятию болевого синдрома при цистите, уретрите, пиелонефрите. Кроме того, кизил стимулируют синтез и регенерацию зрительного пигмента родопсина, улучшая таким образом зрение.

Ягоды кизила в народной медицине применяют в первую очередь при диарее и сахарном диабете. Сок ягод снижает уровень сахара в крови и нормализует деятельность поджелудочной железы. Диабетикам рекомендуют регулярно принимать сок из свежих плодов кизила: сначала по 50–70 г за 30 минут до еды, при хорошей переносимости дозу постепенно увеличивают до одного стакана. Отвар косточек пьют как общеукрепляющее средство. Из отвара коры и ячменной муки изготавливают пластырь для лечения фурункулов. Из незрелых плодов готовят мазь для лечения опухолей и застарелых язв. Порошок из пепла листьев кизила устраняет пятна на коже.