Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 204

Современные исследования установили, что отвар из молодой коры кизила убивает микробы, а экстракты из ягод обладают жаропонижающим действием. Лечат кизилом также подагру, малокровие. Свежей корой и отваром измельченных косточек кизила, слегка поджаренных, лечат нарывы.

Кизил можно также добавлять в качестве кислой приправы в разные блюда. Очень вкусно посолить плоды кизила и приправить лавровым листом, полезны замешанные на муке коржики из протертой массы плодов. Известно также, что в давние времена крымчаки делали из кизила особый лечебный лаваш. Массу протертых ягод разливали по плоским формам, сушили на солнце, а затем туго скатывали в рулет. Излечивались такими коржами от цинги в голодные годы, обертывали глубокие гнойные раны.

Смородина

Украинский сад невозможно представить без кустов смородины. Может быть, нам эта ягода немного и надоела, но ученые Великобритании признали в 2007 году смородину самой полезной для здоровья ягодой своей страны. Черная смородина превзошла все остальные ягодные культуры по количеству и концентрации витаминов, минералов и других полезных веществ. После длительных и многочисленных тестов смородина была признана способной противодействовать раковым заболеваниям, болезням сердечно-сосудистой системы, предотвращать ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста, а также предупреждать возникновение диабета.

Новозеландские ученые выяснили также, что компоненты, входящие в состав черной смородины, могут предупредить развитие болезни Альцгеймера. Эта болезнь возникает вследствие дегенерации нервных клеток и сопровождается прогрессирующим снижением интеллекта. Важным патологическим механизмом, лежащим в основе болезни Альцгеймера, служит усиление процессов окисления. В организме существует система антиоксидантной защиты, которая у человека с годами постепенно слабеет. Дополнительную сильную защиту можно получить из черной смородины.

В мире сегодня насчитывается более 150 сортов ягоды. По химическому составу черная смородина является естественным концентратом витаминов, особенно витамина С. Она содержит до 85 % воды, 0,9 % – золы, 1 % – белков, 8 % – углеводов, 3 % – клетчатки, 2,3 % – органических кислот (лимонной, яблочной, винно-каменной, янтарной, салициловой, фосфорной), 0,5 % – пектиновых веществ, 0,4 % – дубильных, красящие вещества Р-витаминной активности, витамины Д, К, Е, B1; В2, B6, B9, РР и каротин. Среди микроэлементов – калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. В почках и листьях есть эфирное масло (до 0,06 %), в состав которого входят пинен, сабинен, кариофиллен, а также фенольные соединения.

Ягоды черной смородины широко используют в медицине как тонизирующее сердечно-сосудистую систему средство, они полезны при простуде, некоторых инфекционных заболеваниях, гастритах, язве желудка. Для ослабления кашля употребляют ягоды черной смородины в неограниченном количестве, кроме того, можно пить настой плодов по стакану несколько раз в день, добавляя мед.