Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 166
Елена Витальевна Свитко
Способ приготовления: овощи помыть, нарезать мелкими дольками перец и помидоры, посолить, перемешать, добавить рубленый репчатый лук, заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью.
Рецепт салата с огурцами
Сладкий болгарский перец – 100 г, огурцы – 70 г, сметана – 20 г, лук репчатый – 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления: овощи помыть, нарезать соломкой перец, кубиками – огурцы, полукольцами – репчатый лук. Посолить, перемешать, заправить сметаной.
Рецепт салата с орехами
Сладкий болгарский перец – 150 г, ядра грецких орехов – 50 г, сметана – 30 г, лук репчатый – 30 г, лимонная кислота, зелень петрушки – 5 г, соль, перец черный или душистый по вкусу.
Способ приготовления: испечь перец, остудить, очистить от кожуры. Чеснок растолочь с солью и орехами. Все компоненты смешать, добавить сметану, смешанную с черным и душистым перцем и лимонной кислотой. Выложить перец на тарелку, полить соусом и посыпать зеленью.
Рецепт салата по-венгерски
Сладкий болгарский перец – 200 г, вареное филе курицы – 300 г, 3 яйца, малина – 50 г, майонез – 200 г, соль по вкусу.
Способ приготовления: мясо птицы нарезать кубиками, перец – соломкой, вареные яйца – на 4 части, малину перебрать. Все компоненты смешать, посолить и заправить майонезом.
Рецепт фаршированного перца с овощами
Гладкий болгарский перец – 200 г, помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 50 г, сметана – 60 г, зелень петрушки – 5 г, соль, перец черный и лимонная кислота по вкусу.
Способ приготовления: отобрать мясистый свежий перец, очистить его от семян. Подготовить овощную начинку: нашинковать репчатый лук, помидоры, огурцы, морковь, полить сметаной, посолить, поперчить, добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать. Нафаршировать перец, полить сметаной, дать настояться 30 минут и подавать на стол.
Рецепт фаршированного перца с кабачковой икрой
Сладкий болгарский перец – 100 г, кабачковая икра – 100 г, ветчина – 60 г, сметана – 40 г, масло растительное – 10 г, соль по вкусу.
Способ приготовления: помыть перец, срезать плодоножки, вынуть семена и прокипятить в подсоленной воде. Начинить перец фаршем из свежеприготовленной кабачковой икры, смешанной с кусочками ветчины. Нафаршированный перец запекать в духовке 30 минут, полив маслом. На стол подавать со сметаной.
Рецепт фаршированного перца с рисом и мясом
Сладкий болгарский перец – 100 г, рис – 50 г, мясо – 70 г, морковь – 50 г, масло растительное – 20 г, бульон – 100 мл, сметана – 40 г, лук репчатый – 50 г, зелень петрушки – 10 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: помыть сладкий перец, срезать плодоножки, вынуть семена. Перец прокипятить в подсоленной воде. Начинить фаршем и положить в глубокую сковороду или сотейник Полить бульоном, сметаной, посыпать зеленью и поставить в духовку тушиться до готовности. Фарш готовить так: смешать вареный рис, измельченное мясо, тертую морковь, рубленый лук, зелень, посолить и поперчить.
Рецепт паштета
Сладкий болгарский перец – 200 г, рис – 1 стакан, консервированная кукуруза – 100 г, сметана – 100 г, лук репчатый – 50 г, зелень петрушки – 20 г, соль и перец по вкусу.