Читать «Супы» онлайн - страница 62
Гера Марксовна Треер
✓ сливочное масло, любая зелень и соль – по вкусу
Налейте в тарелку подсоленную воду, в которой варился картофель. Небольшую картофелину разомните, положите в тарелку с отваром, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную зелень.
Кисломолочные и фруктово-ягодные супы
С кефиром, айраном, пахтой, простоквашей и йогуртом
Свекольник на айране с минеральной водой, сыром пармезан, базиликом, чесноком и сахарной пудрой «С оливками на шпажке»
✓ 1 шт. свеклы
✓ 2 шт. гигантских оливок
✓ 4 ст. ложки тертого сыра пармезан
✓ 1 зубчик чеснока
✓ 500 мл айрана (кефира)
✓ 150 мл негазированной минеральной воды
✓ 1 ч. ложка сахарной пудры
✓ 1 веточка базилика
✓ смесь перцев и соль – по вкусу
Свеклу сварите, очистите, натрите на крупной терке и смешайте с тертым пармезаном. Добавьте мелко нашинкованный базилик, измельченный чеснок и сахарную пудру.
Посолите, поперчите, перемешайте и залейте айраном (кефиром), разбавленным минеральной водой. Подавайте охлажденным, украсив оливками на шпажке.
Черничный суп на кефире с творогом, орехами и медом «Лиловое облачко»
✓ 1 стакан черники
✓ 2 ст. ложки творога
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 1 ст. ложка любых молотых орехов
✓ 1 ст. ложка сахара
Кефир смешайте при помощи миксера с медом, творогом и сахаром. Ягоды черники переберите, промойте холодной водой и подсушите в дуршлаге. Всыпьте чернику в кастрюлю и залейте ее кефирно-творожной смесью. Подавайте, посыпав молотыми орехами.
Морковно-изюмный суп на кефире с медом «Пышно взбитый»
✓ 4 стакана кефира
✓ 2 шт. моркови
✓ 5 ст. ложек изюма
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 1 стакан воды
Промытый изюм залейте горячей водой, доведите до кипения и охладите. Добавьте кефир, натертую на крупной терке морковь, мед и взбейте полученную массу в течение 2 минут.
Яблочный суп на кефире с черносливом, творогом, медом и ванилью «Окуловский»
✓ 300 г яблок
✓ 150 г чернослива
✓ 100 г творога
✓ 1 ст. ложка меда
✓ ванилин – на кончике ножа
✓ соль – по вкусу
Чернослив промойте, залейте 500 мл горячей кипяченой воды и прокипятите. Затем чернослив охладите в отваре. Отвар процедите через марлю.
Из чернослива удалите косточки. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с протертым через сито творогом, черносливом, залейте смесью из кефира и отвара, добавьте мед и ванилин. Подавайте охлажденным.
Яблочный суп на кефире с медом и белыми сухариками «Порционный»
✓ 1 крупное яблоко
✓ 1 стакан кефира
✓ мед и белые сухарики – по вкусу
Натрите яблоко на пластмассовой терке, залейте кефиром и добавьте мед. Подавайте, посыпав белыми сухариками.
Фруктовый суп на кефире с яблоками, киви, грушами, апельсинами и бананами «Ираклионский»
✓ 2 яблока
✓ 2 шт. киви
✓ 2 груши
✓ 1 апельсин или 2 мандарина
✓ 1 банан
✓ 2 ст. ложки меда
Фрукты помойте, очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Разложите по тарелкам, залейте кефиром, добавьте мед и все тщательно перемешайте до растворения меда.
