Читать «Гипертония и гипотония» онлайн - страница 32
Алексей Светлов
Способы приготовления и применения
Кресс посевной (кресс-салат)
Однолетнее растение семейства капустных. В дикорастущем состоянии это растение нигде не встречается. Кресс-салат – это настоящее культурное растение, не известны даже его предки. В России это овощное растение не распространено, в основном, выращивается любителями на дачных участках.
Это самая скороспелая холодостойкая культура. Высевают его ранней весной, и всходы появляются уже через 2–5 дней. Чтобы иметь свежие листья весной и летом, посевы повторяют через каждые 10–12 дней.
В качестве лекарственного сырья используют сок, листья и семена. Листья салата богаты железом, калием, кальцием, фосфором, йодом, содержат протеин, тиамин, рибофлавин, витамин С, каротин. В семенах много жирного масла.
Листья кресс-салата повышают аппетит и улучшают пищеварение, сок используют как мочегонное средство, при гипертонии (следует пить по 1 ст. л. 3 раза в день во время еды).
Лещина обыкновенная (лесной орех)
Кустарник семейства березовых высотой до 7 м. В диком виде растет в лесах, по оврагам среди ольхи, рябины – по всей России. Цветет до распускания листьев (в апреле), а плоды созревают осенью (в сентябре). Селекционеры вывели много культурных сортов орешника, лучшим из всех по урожайности оказался фундук, но с лечебной точки зрения наиболее полезным является орех лесной. В нем полезно все – орехи, листья, кора, ветки, древесина, скорлупа ядер и даже корни. Древние люди считали орешник, как и дуб, священным деревом и категорически запрещали вырубать его.
Лекарственным сырьем служат плоды, кора, листья и корни. Орехи собирают осенью в стадии полной зрелости в чашечках-плюсках, в которых при хранении продолжаются ферментные процессы. Сушить орехи следует на солнцепеке, рассыпав тонким слоем, в течение 14–20 дней или в печи при температуре 60–70 °C. Листья срывают во время цветения лещины, сушат под навесом или на чердаке. Кору снимают с веток ранней весной, только с тех, которые подлежат вырубке.
Ветви и листья содержат дубильные вещества, флавоноиды, эфирное масло, витамин С, каротин, пальмитиновую кислоту. В орехах много белка, в том числе содержится специфический для лещины корелин, сахара, есть каротин, витамины группы В, РР и большое количество жирного масла, которое имеет в своем составе ненасыщенные жирные кислоты (олеиновую, линолевую, пальмитиновую, стеариновую). Калорийность орехов выше, чем пшеницы, в 2 раза, молока – в 8 раз..
Препараты лещины оказывают вяжущее, сосудосуживающее, жаропонижающее и противовоспалительное действие, они увеличивают отделение молока у кормящих женщин и укрепляют стенки сосудов. Масло ореха обладает желчегонным и послабляющим действиями. Лещина сочетает в себе уникальные свойства: увеличивает желчеотделение, ускоряет передвижение пищевой массы по кишечнику и связывает холестерин.
