Читать «Худеем во сне. Биоритмы стройности» онлайн - страница 79

Блюда с высоким содержанием йода

Здесь представлено несколько рецептов блюд из морепродуктов и морской капусты.

Салат «Морской»

150 г морской капусты, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, зеленый горошек, соль, растительное масло или майонез.

Огурец и яблоко нарезать ломтиками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Заправить растительным маслом или легким майонезом.

Суп рыбный с морской капустой

На 300 г филе трески или морского окуня: 3–4 картофелины, 200–250 г морской капусты, 2 моркови, 1/2 корня петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1,5 головки репчатого лука, соль, лавровый лист, 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени.

Рыбу отварить; морковь, петрушку, лук, нарезанные соломкой, спассеровать на масле. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель и варить до готовности. За 10–15 минут до окончания варки добавить морскую капусту, пассерованные овощи, соль, лавровый лист и зелень.

Салат «Радость Нептуна»

150 г яблок, 150 г морской капусты, 150 г отварной рыбы (трески или минтая), 3 вареных яйца, 150 г помидоров, 50 г зеленого лука.

Все ингредиенты нарезать соломкой. В салатник уложить поочередно слоями: яблоки, капусту, рыбу, яйца, помидоры, лук. Залить майонезом.

Кальмары, фаршированные изюмом и курагой

0,5 кг тушек кальмаров целиком, 2 стакана изюма, 1 стакан кураги, 3 больших головки репчатого лука, 50 г водки, майонез, соль по вкусу.

Тушки очистить, аккуратно вынуть внутренности. Мелко нарезать вымытую курагу и очищенный лук, добавить замоченный изюм, перемешать. Набить тушки смесью лука, изюма, кураги, чуть-чуть подсоленой. В большой сотейник/ сковороду налить масло, довести до горячего состояния. Уложить тушки в кипящее масло и полить сверху майонезом, влить водку, чуть-чуть подсолить. Закрыть крышкой и тушить 35–40 минут. Кальмары подаются как в горячем, так и в холодном виде.

Винегрет овощной с морской капустой

100 г консервированной морской капусты, 1–2 моркови, 1 свекла, 2–3 картофелины, 1–2 соленых огурца, 100 г зеленого лука или 1–2 головки репчатого, 4–5 ст. ложек растительного масла, уксус, сахар, перец, соль – по вкусу.

Картофель отварить, морковь и свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать огурцы Все овощи смешать с морской капустой и нашинкованным луком. Добавить сахар, соль, перец, перемешать, заправить уксусом и растительным маслом.

Морская капуста тушеная

1 кг отварной морской капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3–4 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки 3 %-го уксуса, по 1 ст. ложке муки и сахарного песка, 5–6 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу, 1–1,5 стакана бульона или воды.

Отварную морскую капусту, морковь и лук, нарезанные соломкой, обжарить в течение 5-10 минут, затем добавить бульон или воду, томат-пюре, уксус, соль, специи, сахар и тушить до готовности. В конце тушения ввести поджаренную муку, разведенную бульоном или водой.