Читать «Худеем во сне. Биоритмы стройности» онлайн - страница 77

Земляника в сметане

100 г земляники, 100 г сметаны, 15 г сахара,

Землянику залить сметаной, добавить сахар и осторожно перемешать.

Земляника с молоком

2 ст. ложки земляники, 1 стакан холодного молока, 1 ч. ложка сахара.

Землянику залить молоком и сразу же подавать. Можно добавить сахар, слегка размешать.

Брусника моченая

10 кг брусники, 1–2 кг яблок, 8-10 л воды, 2 кг сахара, 12–15 г корицы, 1,8 гвоздики.

Свежую, спелую, перебранную бруснику, промытую в холодной воде, откинуть на решето и просушить на столе, рассыпав тонким слоем на салфетке. Яблоки антоновку, анис, апорт – вымыть, обрезать плодоножки. В кипящую воду положить сахар, корицу, гвоздику, прокипятить. Затем сироп охладить.

В подготовленную посуду (стеклянный баллон, керамический бочонок или глиняный горшок) плотным слоем насыпать бруснику, уложить слой яблок, вновь слой брусники, залить охлажденным сахарным сиропом, накрыть деревянным кружком, прижав его небольшим грузом, чтобы брусника была только покрыта сиропом.

Поставить в сухое холодное место. Через 2 недели брусника готова.

Моченая брусника – прекрасная добавка к блюдам из мяса, дичи и многим другим.

Блюда с высоким содержанием клетчатки

Клетчаткой богаты многие привычные блюда – овощные салаты, серые каши (перловая, овсяная, ячневая, гречневая), хлебцы цельнозерновые и т. п. Однако здесь приведены интересные, на мой взгляд, рецепты блюд, которые помогут разнообразить наш стол и обогатить организм ценными пищевыми волокнами.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

500 г столовой свеклы, 200 г чернослива, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г репчатого сладкого лука, 50 г масла растительного, 1 ч. ложка семян укропа, соль по вкусу.

Свеклу вымыть, очистить, еще раз вымыть, нашинковать на крупной терке. Чернослив вымыть, сварить, мелко нарезать. Лук нашинковать. Семена укропа размолоть в кофемолке или растолочь Все соединить, посолить по вкусу и добавить растительное масло. Хорошо размешать. Охладить. При подаче на стол посыпать тертыми орехами.

Гороховый суп с тыквой

1/2 стакана сухого гороха, 300 г тыквы, 2 картофелины,

1 головка репчатого лука, небольшой кусочек петрушки или сельдерея (корень), 1 морковь или ломтик брюквы,

2 ст. ложки растительного масла, 1 л воды, соль, перец, зелень – по вкусу.

Сухой горох замочить на ночь, затем засыпать в холодную воду и варить до полуготовности. Добавить нарезанный кубиками картофель, а через 15 минут – обжаренные в масле рубленые коренья и нарезанную кубиками тыкву. Посолить, заправить, варить еще 5-10 минут, пока тыква не станет полупрозрачной. Готовый суп сразу подавать на стол.

Вместо тыквы можно использовать кабачки или патиссоны.

Борщ свекольный с перловой крупой

5 стаканов воды, 1/4 вилка капусты, 1/4 стакана перловой крупы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 свекла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки зеленого горошка,