Читать «Худеем во сне. Биоритмы стройности» онлайн - страница 80

Тушеную капусту подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным блюдам.

Рыба, тушенная в томате с овощами

500 г щуки (трески, ставриды, карася океанического крупного), 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 30 г томата-пюре, 1/4 стакана растительного масла, 1 стакан рыбного бульона, 10 г сахара, петрушка, сельдерей, гвоздика и соль – по вкусу.

Подготовленные тушки предварительно обработать 3 %-м уксусом или лимонной кислотой или соком лимона для удаления специфического запаха. Тушки нарезать порционными кусками с кожей без костей и уложить в сотейник или глубокий противень на слой овощей, доведенных до полуготовности, чередуя слой рыбы со слоем овощей. После закипания сотейник или глубокий противень переставить в духовку, где довести рыбу до полной готовности.

Морской окунь с грибами и картофелем

800 г рыбы, 2 ст. ложки пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 5 ст. ложек сметаны, 100 г свежих грибов, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 1 кг картофеля, 30 г сыра, зелень, соль.

На сковороде или металлическом блюде растопить масло, налить немного сметаны, положить жареную рыбу, а вокруг нее – поджаренные ломтики картофеля. На рыбу уложить поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтик яйца и залить все оставшейся сметаной. Затем посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом.

Так же можно приготовить треску, щуку, сома, скумбрию и др.