Читать «Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов» онлайн - страница 55

Повидло из ревеня

Ингредиенты

Черешки ревеня – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Способ приготовления С черешков удалить кожицу, нарезать небольшими кусочками длинной 2–3 см и варить в небольшом количестве воды до мягкости. Затем добавить сахар и довести до готовности.

Желе из ревеня и клубники

Ингредиенты

Черешки ревеня – 400 г

Клубника – 1,5 кг

Сливочное масло – 10 г

Сахар – 1,2 кг

Пектин (жидкий) – 200 мл

Способ приготовления Клубнику размять, а ревень измельчить с помощью блендера. Затем перемешать, протереть сквозь сито, добавить сахар и сливочное масло, на сильном огне при постоянном помешивании довести до кипения, влить пектин, вновь дать закипеть и через 1 минуту снять с огня. Горячее желе разлить по банкам и после пятиминутной стерилизации закатать металлическими крышками.

Мармелад из ревеня

Ингредиенты

Черешки ревеня – 1 кг

Сахар – 1 кг

Апельсиновая цедра – 50 г

Способ приготовления Черешки ревеня нарезать небольшими кусочками, смешать с тертой апельсиновой цедрой, выложить в широкую посуду слоями, пересыпая каждый из них сахаром, и поставить на 2 дня в холодильник. Потом варить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 30 минут.

Мармелад из ревеня и клубники

Ингредиенты

Черешки ревеня – 0,5 кг

Клубника – 0,5 кг

Сахарный сироп – 1 л

Лимонный сок – 50 мл

Способ приготовления Черешки ревеня и клубнику нарезать небольшими кусочками, залить сахарным сиропом и оставить на 3 часа. Затем добавить лимонный сок, хорошо перемешать и варить до загустения. Горячий мармелад разложить по банкам. Такое лакомство широко используется для украшения пирогов, тортов и другой выпечки. Для этого его надо подогревать в течение нескольких минут, после чего залить им поверхность пирога или торта.

Варенье из черной редьки с медом

Ингредиенты

Черная редька – 1 кг

Мед – 1 кг

Способ приготовления

Черную редьку очистить, тщательно промыть, обсушить и натереть на крупной терке.

Мед растопить, положить в него редьку и варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет коричневатой.

Варенье из черной редьки с орехами

Ингредиенты

Черная редька – 1 кг Мед – 250 г

Сахар – 0,5 кг

Очищенный миндаль – 100 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Пищевая сода – 10 г

Молотый имбирь по вкусу

Способ приготовления

Редьку натереть на крупной терке, варить в течение 5 минут в растворе пищевой соды, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой и слегка отжать.

Из меда и сахара сварить густой сироп, положить в него редьку, истолченные в ступке ядра грецких орехов и очищенный миндаль, немного молотого имбиря и держать на слабом огне, постоянно помешивая, 10 минут.

Готовое варенье разложить по банкам, слегка посыпать молотым имбирем и закатать металлическими крышками.