Читать «Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов» онлайн - страница 90

Варенье из моркови с корицей и шафраном

Ингредиенты

Морковь – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1 л

Лимонная кислота – 5 г

Корица – 1 г

Шафран – 0,5 г

Способ приготовления Морковь очистить, хорошо помыть, пропустить через мясорубку, залить сиропом, приготовленным из сахара и воды, и довести на слабом огне до готовности, периодически помешивая. В конце варки всыпать лимонную кислоту, корицу и шафран. Полученную массу разложить по простерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

Сироп из лепестков шиповника с корицей

Ингредиенты

Лепестки шиповника – 0,1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 250 кг

Лимонный сок – 20 мл

Лимонная кислота – 2,5 г

Способ приготовления В воде растворить сахар и поставить ее на огонь, довести до кипения, снять пенку и всыпать заранее промытые и обсушенные лепестки шиповника. Дать закипеть и оставить на 12 часов, после чего снова поставить сироп на огонь, довести до кипения, снять пенку и варить 25 минут, периодически помешивая. Затем добавить лимонную кислоту и лимонный сок, нагревать еще 3 минуты, потом процедить через сито и разлить по простерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.