Читать «Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов» онлайн - страница 51

Желе из петрушки и меда

Ингредиенты

Петрушка – 200–300 г

Мед – 800 г

Вода – 1 г

Яблочный уксус – 125 мл

Пектин (жидкий) – 90 мл

Способ приготовления

Петрушку мелко нарубить, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем жидкость процедить, смешать с медом и яблочным уксусом, довести до кипения, добавить пектин и кипятить еще 1 минуту.

С жидкого желе снять пенку и разлить по теплым банкам.

Варенье из красных помидоров

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 250 мл

Ванилин – 5 г

Способ приготовления

Мелкие красные помидоры (плотные, целые) тщательно помыть и обсушить на салфетке. Затем целыми (прокалывать не надо) опустить в кипящий сироп, приготовленный из сахара и воды, и варить в течение 30 минут, потом снять с огня и оставить на 1 сутки.

На следующий день довести варенье до кипения, снять пенку, добавить ванилин, еще раз дать закипеть, снять с плиты и опять оставить на 1 сутки.

На 2-й день варенье поставить на огонь и варить до готовности.

Варенье из зеленых помидоров с лимонами и ромом

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 3 кг

Лимоны – 3 шт.

Сахар – 2 кг

Вода – 3 л

Ром – 100 мл

Способ приготовления

Зеленые мясистые помидоры размером с грецкий орех помыть, нарезать ломтиками и удалить семена. После этого залить их холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Из воды и 1 кг сахара сварить густой сироп, опустить в него помидоры и варить несколько минут. Потом снять с огня и оставить на 1 сутки.

На следующий день сироп слить, добавить в него оставшийся сахар и нарезанные ломтиками лимоны с кожурой, поставить на огонь и кипятить в течение 5–7 минут. Затем туда же опустить помидоры и варить до готовности. Когда варенье остынет, добавить ром, разлить по банкам и закрыть пластмассовыми крышками.

Варенье из зеленых помидоров с пряностями

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 1 кг

Сахар – 1,3 кг Вода – 400 мл

Гвоздика – 5 звездочек

Корица – 8 г

Семена кардамона – 3 шт.

Способ приготовления

Мелкие зеленые помидоры опустить в кипяток и варить в течение 10 минут. Затем воду слить и дать им остыть.

Из сахара и воды сварить сироп, опустить в него помидоры и оставить на 3 часа. Далее поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 30 минут, после чего снять с плиты и держать в сиропе 2 часа. То же самое повторить еще 3 раза.

При последней варке опустить в сироп марлевый мешочек с пряностями, а перед тем как разливать варенье по банкам, вынуть его.

Варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Сахар – 1,2 кг

Вода – 250 мл

Лимонная кислота – 2 г

Ванилин – 5 г

Способ приготовления Маленькие зеленые помидоры нарезать ломтиками, чайной ложкой удалить семена, залить кипятком и оставить на 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг. Потом выложить их в кипящий сироп, приготовленный из сахара и воды, и оставить на ночь. Утром помидоры варить на небольшом огне до готовности. В самом конце добавить лимонную кислоту и ванилин.