Читать «Моя программа стройности» онлайн - страница 133

Альтернатива: чтобы потихоньку отучить себя от злоупотребления солью, подсаливайте пищу таким образом. Смешайте щепотку соли и пять щепоток высушенных любимых трав или растительных приправ – перца, имбиря, базилика, корицы, укропа, петрушки. Так вы получите совершенно новую пищевую добавку с минимальным количеством соли. И сможете насладиться новым удивительным вкусом и ароматом давно известного блюда. Попробуйте вместо соли использовать в качестве пищевой добавки сок лимона – там, где он уместен, например в салатах из зелени и овощей.

 Мясные и консервированные изделия пищевой промышленности

Мясные изделия: вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые, сыровяленые колбасы; сосиски; паштеты. Любые консервы.

Мясные изделия изготавливаются из просоленного проваренного фарша. Паштет сам по себе представляет такой фарш. Уже из-за одного наличия в подобных продуктах неизвестного количества соли мы должны от них отвернуться.

Но необходимо учитывать и следующее: в колбасу, сосиски, паштеты и во многие виды консервов добавляется крахмал, что повышает их гликемический индекс. В них в изобилии содержатся так называемые пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы, уплотнители, загустители, желеобразователи, глазирователи, усилители вкуса и запаха. Среднестатистический россиянин вместе с продуктами промышленного производства потребляет около 3 кг таких добавок в год! А это, как правило, синтетические химические вещества. Или природные, но подвергнутые промышленной переработке, – со всеми вытекающими отсюда последствиями. И хотя все они проходят проверку в Ростесте и Лаборатории по качеству продуктов питания НИИ питания РАМН… Я бы воздержалась от употребления продуктов, которые их содержат. Одни из них могут вызвать аллергические реакции, другие – заболевания ЖКТ, третьи обладают канцерогенным действием, четвертые… Да что там говорить! Химия есть химия. Вот почему сегодня армия противников пищевых добавок увеличивается столь же быстро, как и армия противников ГМО.

Альтернатива: питание будет правильным, если использовать настоящее охлажденное мясо домашних или диких животных. Разумеется, покупать его надо у надежных продавцов и желательно отечественного производства. Более того, старайтесь брать мясо в таком количестве, чтобы не хранить его длительное время в морозильной камере. В домашних условиях процесс замораживания, а затем размораживания влечет за собой значительную потерю белковой ценности. В настоящее время есть возможность приобретать мясные продукты и птицу для приготовления и употребления их в ближайшее время – в течение суток-двух. А вот рыбу можно приобретать в замороженном состоянии. Она неплохо хранится в морозильной камере в течение месяца, не теряя своей белковой ценности.

 Кисломолочные продукты, на которых указан срок хранения более 72 часов

Такие продукты определенно содержат консерванты. И вряд ли обладают пробиотической активностью.

Альтернатива: кисломолочные продукты, на этикетках которых указан срок хранения не более 72 часов и приобретенные вами в пределах этого срока. Свежие кисломолочные продукты домашнего приготовления.