Читать «Ложка йода для щитовидной железы» онлайн - страница 50
Екатерина Анатольевна Трошина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кусочки рыбы выложить в широкую кастрюлю.
Добавить душистый перец, лавровый лист, луковицу, тонкие колечки моркови, 200 г сметаны и немного воды. Посолить. Жидкость должна немного закрывать рыбу. Консистенция достаточно густая.
Накрыть крышкой, довести до кипения и готовить на слабом огне до готовности.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• филе пикши – 500 г
• лук репчатый среднего размера – 1 шт.
• листья лука-порея – 8 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 3 ст. л.
• кориандр (молотый) – 0,5 ч. л.
• куркума (молотая) – 0,5 ч. л.
• перец острый небольшого размера – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• лист лавровый (маленький) – по вкусу
• соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Репчатый лук, чеснок и острый перец очистить, очень мелко нарезать. С лимона снять теркой цедру. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить в нем подготовленные овощи в течение 3 мин. Добавить цедру, кориандр и куркуму. Посолить по вкусу. Готовить на слабом огне, периодически помешивая, в течение еще 4 мин. Снять с огня.
Филе пикши промыть, тщательно обсушить бумажными салфетками. Уложить на каждый кусок слой приготовленной овощной пасты, разровнять. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 1 ч.
Зеленую часть лука-порея разобрать на листья и вымыть. В кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. На 2 мин. опустить в кипящую воду листья, откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду – благодаря этому листья порея сохранят свой яркий цвет.
Разогреть духовку до 180 °C. Положить 4 листа порея на разделочную доску так, чтобы они слегка заходили один на другой. Уложить на них филе пикши, присыпать мелко раскрошенным лавровым листом. Свернуть в рулет. Таким же образом завернуть второй кусок филе. Сбрызнуть рулеты оставшимся растительным маслом, уложить на противень и запекать в духовке в течение 30 мин.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• филе пикши – 300 г
• томат свежий – 1 шт.
• баклажан – 0,5 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• красный лук большого размера – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• зеленый горошек (свежемороженый) – 150 г
• сливки жирностью 33 % – 200 мл
• вино белое сухое – 60 г
• уксус белый винный – 1 ст. л.
• горчица крупнозерновая готовая – 1 ч. л.
• масло сливочное – 1 ч. л.
• смесь перцев – по вкусу
• перец душистый – 2 горошины
• тимьян сухой – 1 щепотка
• лист лавровый – 1 шт.
• соль – по вкусу