Читать «Ложка йода для щитовидной железы» онлайн - страница 51
Екатерина Анатольевна Трошина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе пикши промыть, промокнуть полотенцем и слегка отжать. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и присыпать смесью перцев. Свернуть в рулетики.
В кастрюлю налить воду, положить лавровый лист, душистый перец и добавить винный уксус, довести до кипения. Рыбу выложить в дуршлаг, поместить его над кастрюлей с кипящей водой. Варить на пару до готовности в течение 12–15 мин.
Приготовить соус. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить чеснок, влить вино, добавить тимьян. Готовить, пока не выпарится алкоголь. Влить горячие сливки, дать им загустеть, затем снять с огня. Дать немного остыть, добавить горчицу и соль.
Горошек разморозить. Сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать брусочками. Баклажан вымыть и также нарезать брусочками, обдать кипятком. Лук очистить, нарезать полукольцами. Свежие томаты вымыть, разрезать, удалить семена, нарезать кубиками. Подготовленные овощи сложить в форму для микроволновой печи, положить сверху кусочек сливочного масла, посыпать тимьяном и готовить в микроволновой печи 2 мин. при 850 ватт. Перемешать овощи и готовить в том же режиме еще 11 мин.
На тарелку выложить овощи и рыбу, полить соусом.
Десерты
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• мука – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• пюре из ягод фейхоа – 50 г
• йогурт натуральный – 100 г
• стружка кокосовая – 100 г
• сахар – 50 г
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
Яйцо с сахаром взбить в пену, добавить ягодное пюре, йогурт. Муку просеять с разрыхлителем и вмешать вместе с кокосовой стружкой.
Разложить тесто в формы и выпекать 30 мин.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• фейхоа – 450 г
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 0,5 стакана
• сок лайма – 3 ст. л.
• желатин – 3 листа
• масло миндальноеСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Замочить желатин в холодной воде. После того как он полностью намокнет, растворить в небольшом количестве горячей воды.
С ягод фейхоа снять кожицу, добавить немного воды и измельчить в блендере вместе с соком лайма.
Протереть получившуюся массу через сито, смешать с желатином и убрать в холодильник на 10 мин., после чего еще раз перемешать вилкой.
В другой посуде взбить в устойчивую плотную пену яичные белки, затем, продолжая взбивать, добавить в нее сахар и желтки.
В получившуюся бледно-желтую массу капнуть миндальное масло.
Добавить все к фейхоа. Размешать, разложить в порционные формочки, украсить и оставить охлаждаться в холодильнике.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• фейхоа (пюре) – 4 стакана
• яблочный уксус – 1 стакан
• сахар – 5 стаканов
• пектин (порошок) – 50 гСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Предварительно подготовить баночки для расфасовки желе.
В блендере приготовить пюре из фейхоа. Переложить его в невысокую кастрюлю, добавить уксус, пектин для фруктов и все перемешать.
Кастрюлю с пюре поместить на водяную баню и проварить при постоянном помешивании несколько минут. Затем снять ее с огня и быстро, помешивая, добавить сахар. Вернуть кастрюлю на водяную баню и проварить еще 1 мин. В процессе варки следует снимать образующуюся пену.
Быстро разложить горячее желе в подготовленные банки и закрыть крышками. Установить банки вверх дном, через 5 мин. перевернуть. Оставить их на сутки при комнатной температуре. Охлажденные банки с джемом можно хранить в холодильнике до года.
