Читать «Ложка йода для щитовидной железы» онлайн - страница 46

ДЛЯ СОУСА:

• мука просеянная – 2 ст. л.

• сыр гауда (тертый) – 100 г

• бульон говяжий (или молоко) – 500 мл

• масло сливочное – 100 г

• карри – по вкусу

• перец болгарский – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварить макароны и курицу до готовности. Макароны откинуть на дуршлаг и отставить в сторону. Курицу отделить от кости и кожи, нарезать на небольшие кусочки. Перемешать с томатной пастой, базиликом, сахаром, чесноком, солью и перцем.

Для сырного соуса разогреть масло, пассеровать в нем муку. Добавить теплый бульон, сыр, специи. Постоянно помешивать до состояния однородности.

Брокколи измельчить и тушить в сковороде со шпинатом до появления легкой золотистой корочки.

В глубокую форму для запекания ровным слоем выложить половину макарон, сверху – половину курицы, затем – половину сырного соуса, шпинат с брокколи, после в обратном порядке – курицу, макароны, сырный соус.

Поставить в разогретую до 170 °C духовку на 20 мин. или до запекания сырного соуса.

Быстрая лазанья с лососем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• филе лосося – 250 г

• творог зерненый – 200 г

• сухие пласты лазаньи – 8-10 шт.

• сыр твердых сортов – 50 г

• сливки жирностью 10–15 % – 120 мл

• молодой зеленый горошек (очищенный) – 250 г

• укроп – небольшой пучок

• базилик – 0,5 пучка

• сок половины лимона

• масло оливковое – по вкусу

• соль – по вкусу

• перец черный свежемолотый – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть духовку до 200 °C. Смазать форму для запекания маслом. Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Выжать лимонный сок, перебрать горошек, измельчить зелень, потереть сыр.

В небольшой чашке соединить творог и сливки, перемешать. Добавить зелень, лимонный сок, еще раз все перемешать, приправить солью и перцем. Начинка по вкусу должна быть более соленая.

Вскипятить воду, кипяток перелить в широкую миску. Опустить пласты лазаньи в горячую воду и оставить на 3–4 мин. Затем воду слить в отдельную емкость (она еще понадобится), а пасту залить холодной водой.

Собрать лазанью. На дно формы выложить 2–3 листа так, чтобы они полностью закрыли дно. Влить 2 ст. л. воды из-под пасты. Затем равномерно выложить треть рыбного филе, слегка посолить. На рыбу выложить треть творожной массы, а на нее – зеленый горошек. Накрыть начинку пластами лазаньи. Повторить слои начинки так, чтобы верхним слоем оказались пласты лазаньи. Если начинка суховата, на каждый слой можно вливать по 2–3 ст. л. воды из-под пасты.

Последний слой пасты посыпать тертым сыром и сбрызнуть водой. Запекать в духовке 15–20 мин. Рыба должна полностью приготовиться, а верх лазаньи зарумяниться. Подавать лазанью горячей.

Тимбалъ с лососем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• филе лосося – 1,5 кг

• толстые макароны – 800 г

• вино белое сухое – 3 ст. л.

• яйцо – 3 шт.

• сыр полутвердый – 75 г

• помидоры – 6 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• масло сливочное – 1 ст. л.

• лук репчатый – 2 шт.

• сливки жирностью 9 % – 2 ст. л.

• петрушка – 2 веточки

• лавровый лист – 1 шт.

• масло оливковое нерафинированное – 2 ст. л.

• соль, перец – по вкусу