Читать «Ложка йода для щитовидной железы» онлайн - страница 26

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Измельчить лук, порезать перец и яйца. Печень трески тщательно размять вилкой. Все перемешать. Положить на каждый готовый блин по 2 ст. л. начинки. Свернуть блины в рулет.

Аранчини

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• рис – 250 г

• печень трески – 200 г

• мука – 75 г

• сыр – 100 г

• панировочные сухари – 75 г

• яйцо – 3 шт.

• сливочное масло – 50 г

• зеленый лук – пучок

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварить рис, натереть на крупной терке сыр. Смешать ингредиенты, добавив сливочное масло. Взбить 2 яйца, перемешать и дать остыть.

Измельчить лук, печень размять вилкой, добавить оставшийся сыр.

Взять порцию риса размером с небольшое яйцо. Размять его в лепешку, выложить в центр немного начинки и сформировать шарик.

В отдельные миски всыпать муку, панировочные сухари и оставшееся слегка взбитое яйцо.

Получившиеся рисовые шарики обвалять сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.

Обжаривать в раскаленном масле до золотистой корочки. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекли остатки масла. Подавать теплыми.

Огуречные «лодочки» с печенью трески

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• печень трески консервированная – 100 г

• яйцо (вареное) – 1 шт.

• огурец – 1 шт.

• зеленый лук – 1 пучок

• соль – по вкусу

• укроп – 2–3 веточки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разрезать крупный огурец вдоль на две части и аккуратно удалить семена. С нижней стороны сделать небольшой срез, чтобы придать «лодочкам» устойчивость.

Вилкой размять печень трески вместе с крутым яйцом. Добавить измельченные лук, укроп и огуречные семена. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Выложить начинку в «лодочки».

Салат из морской капусты с кальмарами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• тыква – 150 г

• кальмары – 400 г

• морская капуста – 400 г

• огурец – 1 шт.

• масло растительное – 50 г

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тушки кальмаров промыть, снять внешнюю пленку. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить кальмары и варить 4 мин. Вынуть, дать остыть (можно использовать консервированные кальмары).

Нашинковать тыкву тонкой соломкой и варить в бульоне, оставшемся после варки кальмаров, 4 мин.

Огурец и кальмары нарезать соломкой. Положить в миску морскую капусту, кальмары, тыкву и огурец. Тщательно все перемешать, приправить солью, перцем и растительным маслом.

Маринованная морская капуста

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• морская капуста (отваренная) – 1 кг

• сахар – 20 г

• уксус – 10 г

• гвоздика – 3–4 шт.

• лавровый лист – 1 шт.

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить маринад: в горячую воду добавить сахар, гвоздику, лавровый лист, соль и кипятить 3–5 мин. Охладить, добавить уксус.

Отваренную морскую капусту залить охлажденным маринадом и выдержать в нем 6–8 ч. Слить маринад.

Маринованную морскую капусту подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам.

Салат из морской капусты с черносливом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• морская капуста – 200 г

• чернослив – 200 г

• орехи (ядра) – 100 г

• лук репчатый – 100 г

• масло растительное – 30 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морскую капусту варить 30 мин. в большом количестве воды, затем промыть холодной водой.

Чернослив вымыть и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, затем вынуть косточки, мякоть мелко нарезать.

Лук очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле, посолить. Ядра орехов растолочь. Все соединить, добавить растолченные ядра орехов, перемешать.

Салат из морской капусты с овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• морская капуста – 60 г

• сельдерей (корень) – 100 г

• морковь – 80 г

• петрушка (корень) – 75 г

• сахар – 10 г

• масло растительное – 65 г

• лимонный сок – 20 г

• укроп – для украшения