Читать «Блюда из скороварки» онлайн - страница 34
Анастасия Красичкова
Баранина острая с лимоном
600 г баранины, 5 луковиц, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени кинзы, 1 лимон, черный и красный молотый перец, соль.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, готовить в течение 3 минут. Добавить лук, чеснок и часть лимона, перемешать, готовить 40–60 секунд.
Мясо выложить на блюдо, украсить веточками кинзы и оставшимися кружочками лимона.
Телятина с бананами
600 г телятины, 4 луковицы, 3 недозрелых банана, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 80 мл кетчупа, перец, соль.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Бананы вымыть, очистить, крупно нарезать. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 1,5 часа.
Маринованные куски мяса готовить в масле 3 минуты. Добавить бананы и готовить 1 минуту.
Перед подачей к столу полить кетчупом.
Говядина с апельсинами
700 г говядины, 2 луковицы, 3 апельсина, 20 мл растительного масла, 1/2 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Апельсины вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарезать.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, готовить в масле 3 минуты. Добавить апельсины и лук, готовить 1 минуту.
Перед подачей к столу посыпать петрушкой.
Свинина с вином и помидорами
600 г свинины, 5 помидоров, 2 луковицы, 3 столовые ложки сухого красного вина, 20 мл оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить вином и оставить на 1,5 часа. Затем готовить свинину в оливковом масле 3 минуты. Добавить помидоры, готовить 1 минуту. Положить лук, готовить 30–50 секунд.
При подаче к столу украсить веточками укропа.
Колбаски из говядины
500 г говядины, 50 г бараньего сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.
Фарш посолить, поперчить, перемешать. Из фарша сформовать колбаски, готовить на сале в течение 2 минут. Сбрызнуть винным уксусом, после чего готовить еще 1–2 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Говяжья печень с болгарским перцем
500 г говяжьей печени, 50 г свиного сала, 2 стручка болгарского перца, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, перец, соль.
