Читать «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» онлайн - страница 171
Елена Алексеевна Крылова
4. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого соедините воду, оставшуюся соль и уксус, доведите до кипения и процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
5. Полученной жидкостью залейте перец, накройте банки прокипяченными крышками, стерилизуйте их в течение 40 минут на кипящей водяной бане и закатайте.
Перец с брынзой
1. Перец помойте, положите на решетку и запеките в духовке, после чего удалите плодоножки и семена, аккуратно снимите кожицу, а мякоть пропустите через мясорубку.
2. Брынзу измельчите, соедините с растительным маслом, солью и пюре из перца. Полученную смесь выложите в банки, стерилизуйте в течение 20 минут, а затем закатайте крышками.
Салат из перца
1. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.
2. Перец помойте, бланшируйте в течение 2 минут в кипятке, затем остудите и нарежьте мякоть соломкой.
3. Морковь очистите, нарежьте кубиками, бланшируйте в кипятке в течение 7 минут, затем охладите под струей холодной воды, соедините с луком и перцем, положите в эмалированную посуду и залейте водой.
4. Добавьте к овощам уксус, масло, сахар и соль, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прогревайте 15 минут.
5. Салат выложите в стерилизованные банки, закатайте их крышками, переверните вниз горлышком и остудите.
6. Готовый продукт храните в помещении с комнатной температурой.
Салат из перца с овощами и фруктами
1. Овощи и фрукты помойте, очистите, удалите семена, косточки и плодоножки, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Чеснок разделите на зубчики.
2. Зелень помойте и нарубите.
3. Кусочки овощей и фруктов выложите в простерилизованные литровые банки, добавьте чеснок, укроп и вишневые листья.
4. В отдельной посуде приготовьте рассол. Для этого залейте соль водой и доведите полученную жидкость до кипения.
5. Горячим рассолом залейте овощи и фрукты.
6. Банки закатайте крышками и поставьте на хранение в холодное место.
Салат из перца с яблоками и ка бач ка ми
1. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть помойте и нарежьте толстыми кольцами.
2. Яблоки помойте, удалите сердцевины, нарежьте ломтиками.
3. Кабачки очистите от кожуры, помойте и нарежьте кружочками.
4. В отдельной посуде соедините мед, яблочный сок и воду, доведите полученную жидкость до кипения и бланшируйте в ней яблоки, кабачки и перец в течение 5 минут.
5. Кабачки, яблоки и перец положите в полулитровые банки, залейте прокипяченным маринадом и закатайте крышками.