Читать «Японская диета» онлайн - страница 37

Это блюдо можно запекать в духовке (на слабом огне – 45 минут, поворачивая и поливая маринадом); можно на гриле – периодически сбрызгивая маринадом.

4. Если вы берете готовый соус, то 1-й пункт рецепта будет выглядеть так: в миске смешайте соус терияки или соевый соус, мёд, вино, имбирь.

5. Готовое блюдо разложите на салатных листах, посыпьте жареным кунжутом и черным перцем.

Пищевая ценность одной порции:

213 ккал: жиры – 4 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 66 мг, углеводы – 15 г, белки – 28 г, волокно – 1 г.

Цыпленок в имбире (4 порции)

Ингредиенты:

500 г куриных грудок, нарезанных маленькими кубиками;

2 ч. ложки мёда;

1/2 ч. ложки соли;

1 ч. ложка крахмала;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока, измельчить;

1 часть имбиря (1,5 см), очищенного и натертого;

1/3 стакана воды;

2 ст. ложки соевого соуса;

1/2 маленькой луковицы, нарезанной мелко;

3 стебля лука-порея, порезать на части;

черный перец.

Способ приготовления:

1. Мариновать цыпленка в смеси мёда, соли, перца и кукурузного крахмала в течение 15 минут.

2. Нагреть масло в кастрюле с антипригарным покрытием до горячего состояния. Обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить маринованного цыпленка и имбирь, жарить до коричневого цвета смеси. Затем добавить воду, соевый соус и тушить 10 минут. Добавить лук, лук-порей и тушить еще 5 минут, периодически помешивая, пока блюдо не приобретет коричневый цвет карамели.

Подавать с горячим рисом, посыпав черным перцем для подчеркивания вкуса.

Пищевая ценность одной порции:

180 ккал: жиры – 5 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 66 мг, углеводы – 6 г, белки – 27 г, волокно – 0 г.

Цыпленок с зеленой горчицей (4 порции)

Ингредиенты:

500 г куриных грудок;

8 черных китайских грибов, замоченных в воде;

1/2 ч. ложки соли;

1/2 ч. ложки черного перца;

1/2 ч. ложки сахара;

1 ч. ложка масла;

1 стакан куриного бульона;

1/2 дюйма части имбиря (1 дюйм – 2,5 см), очистить и измельчить;

3 ст. ложки устричного соуса;

2 ст. ложки соевого соуса;

свежий черный перец или сухой черный перец.

Способ приготовления:

1. Положить грудки в кастрюлю, слегка покрыть их водой, довести до кипения, снизить температуру, но так, чтобы кипели, и готовить в течение 15 минут (не закрывая крышку) до полной готовности. Охладить и нарезать куриное мясо крупными полосками. Бульон оставить для соуса.

2. Для этого блюда китайские грибы лучше замочить водой накануне, оставив на целую ночь.

3. Вымочить зеленую горчицу, удалить жесткие стебли и нарезать листья на части (5 см длиной). В средней кастрюле закипятите воду, добавьте соль и бланшируйте листья горчицы около 1 минуты. Промойте холодной водой и уберите ее остатки.

4. В большой миске хорошо перемешайте мясо, зеленую горчицу, грибы, соль, перец, сахар и масло. Выложите мясо цыпленка, зеленую горчицу и грибы в глубокое блюдо.

5. Соедините в маленькой кастрюле куриный бульон, крахмал, имбирь, соевый соус и устричный соус. Готовьте соус на низкой температуре, пока он не загустеет.

6. Полейте приготовленным соусом цыпленка и зелень. В микроволновой печи это блюдо готовьте 3 минуты. Подавайте горячим.