Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 23

100 г ветчины,

4 ст. ложки отварной яичной вермишели,

1 морковь,

2 помидора,

1 пучок зеленого лука,

100 г цуккини,

1 стакан белого вина,

2 ст. ложки томатной пасты,

3 ст. ложки натертого сыра,

1 чайная ложка измельченной зелени базилика,

1/ 2 чайной ложки сахара, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук и ветчину измельчить. Помидоры помыть, очистить от кожуры, вынуть семена и нарезать кубиками.

Цуккини и морковь почистить, нарезать мелкими кусочками, положить вместе с зеленым луком в глубокую кастрюлю, влить вино и готовить в микроволновой печи в течение 8 минут при максимальной мощности.

Помидоры смешать с томатной пастой и добавить к овощам. Затем влить в кастрюлю мясной бульон, положить ветчину, накрыть крышкой и поместить в печь на 6 минут, не меняя мощности.

Положить в суп отварную вермишель, сахар, перец и соль. Варить 6 минут при той же мощности.

Перед подачей к столу добавить в суп натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик.

Ужин

Грибной жульен

Требуется:

1 банка стерилизованных шампиньонов, 1 луковица,

1 кубик куриного бульона, 3 ст. ложки сметаны,

2 ст. ложки муки,

3 ст. ложки сыра.

Способ приготовления

Мелко нарезать лук, потушить его. Пока он тушится, мелко нарезать грибы и добавить их в сковороду. Жидкость, что была в банке, не сливать, а добавить в нее растворенный в 1/, стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить бульон.

Потушить 5 минут, добавить сметану, разложить по кокотницам или в форму, посыпать сыром и поставить в духовку на 15 минут до образования корочки.

Свиные ребрышки по-баварски

Требуется:

800 г свиных ребрышек,

2 головки репчатого лука,

1 грибной бульонный кубик,

3 дольки лимона,

1 / 2 стакана пива,

2 ст. ложки муки,

2 ст. ложки лимонного сока,

3 ст. ложки острого томатного соуса, 2 ст. ложки топленого сала,

1 ст. ложка сухого укропа, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления

Лимонные дольки измельчить блендером. Лук очистить, измельчить, положить в специальную посуду вместе с топленым салом и прогревать в микроволновой печи в течение 1 минуты. Мощность печи должна быть максимальной.

Добавить нарубленные свиные ребрышки и оставить в печи еще на 5 минут при том же уровне мощности.

В отдельную посуду налить пиво, добавить муку и тщательно перемешать до исчезновения комочков. Затем добавить лимонный сок, острый томатный соус и 2 ст. ложки горячей воды.

Смесь добавить к ребрышкам вместе с измельченными лимонными дольками, бульонным кубиком, сухим укропом, солью и 2–3 раздавленными горошинами черного перца. Перемешать и готовить при той же мощности в течение 2 минут.

Меню № 23

Завтрак

Горячие бутерброды «Киевские»

Требуется:

4 ломтика ржаного хлеба,

4 ломтика копченого сала,

1 головка репчатого лука,

1 помидор,

зелень петрушки измельченная, красный молотый перец.

Способ приготовления

Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. На ломтики хлеба выложить сало, лук и нарезанный помидор.

Посыпать сверху измельченной петрушкой и перцем. Запекать в течение 40 секунд в микроволновой печи при полной мощности.