Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 19

100 г майонеза,

зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Буженину нарезать полосками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками.

Все посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

Готовый салат перед подачей к столу украсить кружочками помидоров и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Суп луковый Перед подачей к столу посыпать готовый салат зеленью укропа.

Требуется:

6 стаканов куриного бульона,

7 головок репчатого лука,

2 дольки лимона,

3 ст. ложки оливкового масла,

1 чайная ложка муки, петрушка,

перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Петрушку помыть и измельчить. Луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками. В глубокую кастрюлю налить бульон, добавить лук, оливковое масло, красный молотый перец и соль. Поместить в микроволновую печь и готовить при закрытой крышке при максимальной мощности в течение 4 минут.

В отдельной посуде растереть муку в холодной воде до исчезновения комочков. Смесь положить в суп и варить еще 1 минуту, не понижая мощности. Перед подачей на стол суп следует украсить дольками лимона и петрушкой.

Ужин

Салат «Сказка»

Требуется:

200 г отварной говядины,

10 белых грибов,

6 маринованных огурцов,

3 головки репчатого лука,

6 ст. ложек растительного масла,

4 ст. ложки огуречного маринада, рубленая зелень укропа,

соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину нарезать небольшими кусочками. Белые грибы вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.

Лук очистить и нарезать кубиками. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.

Все смешать, добавить растительное масло и огуречный маринад.

Говядина по-бургундски Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки.

Требуется:

700 г филе говядины,

100 г бекона,

3 маслянистых гриба,

1 зубчик чеснока,

1 пучок зеленого лука с головками,

1 ст. ложка муки,

1 ст. ложка измельченной петрушки,

1 стакан красного вина,

перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Бекон и грибы мелко нарезать. Чеснок порубить.

В глубокую кастрюлю положить бекон, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 3 минут при максимальной мощности. После этого добавить говяжье филе, чеснок, грибы, головки лука, перец, соль и муку. Все тщательно перемешать.

Влить красное вино (еще в процессе приготовления), накрыть кастрюлю крышкой с отверстием для выхода пара и довести до кипения. Переключить регулятор мощности на средний уровень и готовить еще 1 минуту.

Меню № 19

Завтрак

Каша рисово-овсяная

Требуется:

11/ 2 стакана риса,

1/ 2 стакана овса,

0,7 л воды,

2 чайные ложки соли,

1 луковица,

5 зубчиков чеснока,

4–5 ст. ложек подсолнечного или 100 г сливочного масла,

1 ст. ложка укропа.

Способ приготовления

Рис и овес промыть отдельно, перемешать, затем засыпать крупяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил (этим способом можно готовить лишь в плотно закрытой посуде). Варить на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5–6 минут, после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15–20 минут снять крышку.