Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 18

Сергей Самсонов

Обед

Салат «Оригинальный»

Требуется:

800 г свежей капусты,

200 г очищенных грецких орехов,

6 зубчиков чеснока,

перец,

растительное масло, с

оленый арахис, соль.

Способ приготовления

Капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда закипит, снять крышку и варить 5 минут, чтобы исчез специфический запах.

Орехи с чесноком провернуть через мясорубку и хорошенько растереть. Смешать полученную массу с капустой, которую предварительно нужно отжать в марле.

Растирать овощи до однородной массы. Добавить перец и растительное масло. Посыпать готовое блюдо орешками.

Солянка «Грибная» Добавьте нарезанные огурцы, помидоры, лук, зелень, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом.

Требуется:

1 стакан соленых грибов,

100 г сушеных грибов,

1 стакан нашинкованной квашеной капусты,

1 морковь,

2 ст. ложки растительного масла,

100 г сметаны,

зелень и корень петрушки,

соль,

перец.

Способ приготовления

Сушеные грибы замочите в теплой воде и дайте постоять. Отожмите, мелко нашинкуйте и варите на медленном огне. Добавьте соленые грибы, квашеную капусту, нарезанную ломтиками морковь, варите до готовности.

Затем влейте растительное масло, добавьте мелко нарезанные корни петрушки, соль и перец по вкусу.

Перед подачей к столу заправьте сметаной и украсьте зеленью петрушки.

Ужин

Салат «Техасский»

Требуется:

200 г отварной телятины или нежирной

свинины,

2 огурца,

2 помидора,

200 г картофеля,

лук,

зелень,

майонез,

специи.

Способ приготовления

Отварное мясо и картофель нарежьте небольшими кусочками и переложите в салатник.

Запеканка из краснокочанной капусты Отдельно подайте сливки или молоко и зеленый салат.

Требуется:

200 г краснокочанной капусты,

150 г слоеного теста,

1 яйцо,

1/ 2 стакана молока,

2 ст. ложки растительного или оливкового масла,

соль.

Способ приготовления

Краснокочанную капусту нашинкуйте мелкой соломкой и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем обсушите на салфетке.

Противень смажьте маслом, положите пласт слоеного теста, на него – слой рубленой капусты.

Яйцо взбейте, смешайте с молоком и залейте им капусту, сверху положите тонкие полоски из теста.

Поставьте противень в горячий духовой шкаф на 15–20 минут до образования румяной корочки у теста.

Меню № 18

Завтрак

Горячие бутерброды «Морские»

Требуется:

4 ломтика пшенично-ржаного хлеба,

4 чайные ложки сливочного масла,

3 зубчика чеснока,

1 банка шпрот,

укроп измельченный,

карри.

Способ приготовления

Чеснок пропустить через чесночницу и смешать со сливочным маслом. Этой массой смазать ломтики хлеба, сверху выложить шпроты, посыпать мелко нарезанным укропом и карри.

Бутерброды поместить в микроволновую печь и запекать 40 секунд при средней мощности.

Вместо пшенично-ржаного хлеба в данном рецепте можно использовать белый, а шпроты заменить копченой красной рыбой, а также добавить по желанию специи и приправы.

Обед

Салат «Владимирский»

Требуется:

300 г буженины,

200 г сыра твердых сортов,

2 помидора,

3 яйца,