Читать «Вкуснейшие угощения из творога» онлайн - страница 14

Способ приготовления Ингредиенты: 200 г творога, 500 г вареной свеклы, 1 головка репчатого лука, 1 л молока, 1–2 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 1 пучок зелени укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Картофель и морковь очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Огурец помыть, очистить и измельчить.

Подготовленные овощи выложить в глубокую сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить в течение 4–5 минут.

Затем влить мясной бульон, накрыть крышкой и держать на слабом огне в течение 8–10 минут.

Сладкий перец промыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.

Яйца вбить в творог, а затем добавить нарезанный перец.

Подготовленную творожную массу положить в суп, добавить соль и специи. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и добавить в каждую из них немного измельченной зелени укропа и мелко нарубленного зеленого лука.

Суп из творога, свеклы и зелени

Способ приготовления Ингредиенты: 200 г творога, 300 г шпината, 150 мл сливок, 250 мл куриного бульона, 1–2 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, 50 г сметаны, 30 г икры лосося или щуки, соль по вкусу.

Вареную свеклу и репчатый лук очистить, измельчить в блендере и смешать с творогом.

Творожную массу выложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, залить молоком и прогревать на слабом огне в течение 10 минут. Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.

Суп посолить и поперчить. За 1–2 минуты до готовности добавить измельченную зелень и чесночную кашицу.

Суп горячим разлить по порционным тарелкам и положить в каждую по 1 ч. л. сметаны.

Суп с творогом со шпинатом и лососевой икрой

Способ приготовления Готовый суп разлить по порционным тарелкам и положить в каждую из них по 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. икры и немного измельченной зелени.

Шпинат хорошо промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды, протереть сквозь сито, затем добавить сливки и тщательно перемешать.

В кипящий куриный бульон выложить шпинатное пюре, перемешать и снова довести до кипения на слабом огне.

Творог хорошо размять и добавить в горячий суп.

Горячие блюда из творога

Голубцы творожные

Ингредиенты: 100 г творога, 1 кочан капусты, 30 г риса, 40 г сметаны, 20 г сливочного масла, 2 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления Ингредиенты: 400 г творога, 12 штук зеленого мелкого сладкого перца, 2–3 зубчика чеснока, 3 яйца, 10 маслин, 10–20 г измельченной зелени петрушки, 150 мл куриного бульона, 2–3 ст. л. оливкового масла, 2–3 ст. л. сметаны, 3–4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, черный молотый перец, карри и соль по вкусу.

Капусту промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и разобрать на отдельные листья.

Творог тщательно растереть деревянной ложкой или протереть сквозь сито. Рис промыть, отварить, остудить, добавить творог и яйца, посолить и хорошо перемешать.

Полученную массу завернуть в листья капусты и слегка обжарить на сковороде в растопленном сливочном масле. Выложить обжаренные голубцы в сотейник, залить сметаной и тушить в течение 10–15 минут.