Читать «Кулинарная книга будущей матери» онлайн - страница 83

Разноцветные творожные шарики с грецкими орехами

Требуется: 1 пачка творога, 0,5 стакана орехов грецких, 20 г морковного сока, 20 г свекольного сока, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки.

Способ приготовления. Пачку творога посолить, добавить толченый чеснок, все хорошо перемешать и разделить на 3 части. Орехи пропустить через мясорубку, перемешать с частью творога.

Во вторую часть творога влить свекольный сок, перемешать, третью часть творога соединить с морковным соком, перемешать. Сформовать из творога разноцветные шарики, уложить их в тарелку вперемешку и украсить зеленью.

Мусс «Африка»

Требуется: 3 стакана воды, 2—3 некрупных банана, 0,5 стакана манной крупы, 2 ст. л. меда.

Способ приготовления. Бананы очистить, порезать и сварить в малом количестве воды, потом добавить мед, манную крупу и варить, часто помешивая, как манную кашу, до готовности. Кашу хорошо охладить и взбить миксером. Разложить по вазочкам и украсить ломтиками банана.

Тыквенная вкусность

Требуется: 500 г мякоти тыквы, 0,5 стакана сухофруктов (чернослива, кураги, фиников), 3 ст. л. воды, 1 веточка тмина.

Способ приготовления. Мякоть тыквы нарезать кубиками и положить слоями с сухофруктами (1 слой тыква, другой – сухофрукты, следующий – снова тыква) в высокую кастрюлю с герметичной крышкой. Добавить воду, сверху положить веточку тимьяна. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на маленький огонь примерно на 20 мин, пока сухофрукты не впитают в себя всю воду.

Блюдо подавать в холодном или горячем виде – по желанию.

Банановая вкусность

Требуется: 1 крупный банан, 1 стакан кефира.

Способ приготовления. Банан почистить, порезать и размять миксером до состояния пюре. Постепенно маленькими порциями добавлять кефир, смешивая в миксере с бананом.

Кисель «Деревня»

Требуется: 1 стакан смородины, 1 стакан крыжовника, 0,5 л воды, 1 стакан сахара, 25 г крахмала.

Способ приготовления. Смородину и крыжовник аккуратно перебрать, помыть, залить стаканом кипятка, проварить 5 мин. Протереть сквозь сито сваренные ягоды. Долить остальную воду, прокипятить. Развести крахмал в стакане воды. Влить раствор в кипяток с протертыми ягодами, непрерывно помешивая, добавить сахар. Перед подачей к столу охладить.

Компот «Персиковый закат» с ванилином

Требуется: 0,5 стакана персиков, 1 л воды, 0,5 стакана сахарного песка.

Способ приготовления. Персики опустить на 1—2 мин в кипяток. Вынуть шумовкой и аккуратно, стараясь не повредить, очистить от кожицы. Каждый персик разрезать пополам, вынуть косточку. Добавить в кипяток сахарный песок, после чего положить очищенные персики. Варить 5 мин. Охладить. В компот из персиков можно добавить ванилин на кончике ножа.

Компот «Клубничный рассвет»

Требуется: 500 г клубники, 1 л воды, 0,5 стакана сахарного песка.

Способ приготовления. Клубнику как следует промыть в проточной воде. Удалить плодоножки. Залить крутым кипятком. Подсластить. Поставить на огонь, дать закипеть. Охладить.