Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 43

– 1 стакан сметаны

– 1 1/2 стакана творога

– 3 яйца

– 4 ст. ложки сахара

– 4 ст. ложки сливочного масла

Сварите рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладите ее, смешайте с протертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, сметаной, ванилином и тщательно перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовке до готовности. Подавайте со сметаной. – чеснок и соль – по вкусу

Фасоль с грибами «Вышли мы все из народа»

– 2 стакана белой фасоли

– 100 г сушеных грибов

– 1 стакан сливок 10 %-ной жирности

Фасоль промойте и замочите в холодной воде на сутки. Слейте воду, промойте фасоль, залейте кипящей водой, доведите до кипения и снова слейте воду. Сливайте закипевшую воду 3 раза, чтобы фасоль сварилась быстрее. – растительное масло и соль – по вкусу

Грибы отварите, бульон перелейте в отдельную кастрюлю. Грибы измельчите в блендере или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Переложите в сотейник грибную кашицу, добавьте сливки и прогрейте на слабом огне (не кипятите!). Посолите и по желанию добавьте измельченный чеснок. В соус из грибов добавьте вареную фасоль и, если необходимо, грибной отвар. Тщательно перемешайте смесь и немного прогрейте.

Фасоль в горшочках «Дети семьи трудовой»

– 2 стакана фасоли

– около 2 л воды или овощного бульона

– 3 луковицы

– 1/4 ч. ложки перца

– 1 ч. ложка молотой зиры

Фасоль замочите на ночь или оставьте на час в воде, добавив 1 ч. ложку соды. Воду слейте, добавьте свежую холодную воду и варите фасоль до готовности. Лук нарежьте полукольцами толщиной около 5 мм и пожарьте до готовности, приправив солью, зирой и перцем. – растительное и сливочное масло, петрушка и соль – по вкусу

В порционные горшочки уложите слоями фасоль и жареный лук. Залейте водой или овощным бульоном, добавьте в каждый горшочек несколько ложек масла и около 30 минут томите в духовке при температуре 170 °C.

Перловая каша с грибами «Какой обед нам подавали»

– 300 г свежих грибов

– 3 луковицы

– 1 1/2 стакана перловой крупы

Перловую крупу промойте и дайте стечь воде. Обжарьте крупно порезанные грибы и выложите их в миску. В этой же сковороде тушите нарезанный лук до легкого изменения цвета (лук должен остаться влажным). К луку всыпьте крупу, увеличьте огонь до максимума и при постоянном помешивании обжаривайте до тех пор, пока крупа не приобретет золотистый оттенок. – соль – по вкусу

Смешайте жареные грибы с перловой крупой, луком и посолите. Переложите в казан, залейте водой или бульоном (мясным или овощным) так, чтобы жидкость покрывала крупу выше, чем на 2–2,5 см, и поставьте в холодную духовку.

Сначала установите температуру 230–240 °C. Через 20 минут температуру убавьте до 160–170 °C и томите кашу 1 час 20 минут.

Подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой и полив сливочным маслом.

Вегетарианский плов «Нирвана»

– 1–2 стакана риса

– 2–3 шт. моркови

– 3–4 луковицы

По желанию в любом сочетании: – или только сухофрукты

– чеснок

– картофель

– капуста

– зеленый горошек

– фасоль

– сладкий перец

– твердые яблоки

Рис тщательно промойте и варите в подсоленной кипящей воде 2–3 минуты. Откиньте на сито, промойте большим количеством кипятка и дайте стечь. Овощи нашинкуйте, слегка обжарьте и посолите. Сухофрукты распарьте и откиньте на дуршлаг. – перец и соль – по вкусу