Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 41
Гера Треер
Капустный стейк «Мясо для вегетарианца»
– 1 кг капусты
– 1–2 яйца
– 4–5 ст. ложек муки
Капусту разрежьте на тонкие секторы вместе с кочерыжкой, обваляйте в муке, смешанной с солью, обмакните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Тушеная капуста со сливками «Буржуазная»
– 50 г сливочного масла
– 1 кг белокочанной или китайской капусты
– 2/3 стакана сливок или молока
Капусту нарежьте соломкой и на 5-10 минут залейте кипятком. Если капуста очень сухая, прокипятите ее 3–5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Затем влейте сливки или молоко и тушите капусту без крышки при помешивании до мягкости. – 3 ст. ложки крахмала
Жидкость к концу тушения должна полностью выпариться. Если жидкость выпарилась раньше готовности капусты, влейте треть стакана сливок, молока или воды и дотушите до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения посолите и поперчите капусту. По желанию добавьте взбитые яйца, перемешайте и тушите до готовности яиц.
Картофельный рулет с грибами «Классика жанра»
– 700 г картофельного пюре
– 5–6 луковиц
– 3–4 шт. моркови
– 250 г грибов
– 1 ч. ложка соли
Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Противень выньте из духовки и распределите подготовленные овощи и грибы. Пласт осторожно сверните в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смажьте растительным маслом (крепким чаем) и поставьте в духовку на 15 минут.
Обжаривайте лук на сильном огне при постоянном помешивании, добавьте морковь и продолжайте обжаривать. Грибы мелко порежьте и добавьте к овощам. Увеличьте огонь, посолите, перемешайте и жарьте 3 минуты при помешивании. Теплое картофельное пюре смешайте с крахмалом.
Противень застелите бумагой для выпечки, выложите картофельную массу и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200–220 °C до легкого зарумянивания.
Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле»
– 5–6 картофелин
– 2–3 зубчика чеснока
– растительное масло, тертый сыр, майонез и соль – по вкусу
Картофель очистите, разрежьте вдоль на 4 части, посолите и запеките в духовке на смазанном маслом противне почти до готовности. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Достаньте из духовки противень и смажьте этой смесью картофель. Сверху посыпьте сыром и доведите в духовке до готовности. – растительное масло и соль – по вкусу
Печеный картофель «Проще пареной репы»
– 5–6 картофелин
Картофель тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте вдоль пополам. Срез посолите, смажьте маслом, положите на противень срезом вверх и запеките в духовке до готовности. – мука, растительное масло, сметана, перец и соль – по вкусу
Картофельные драники «Плюс кабачок»
– 7–8 картофелин
– 1 небольшой кабачок
– 1–2 яйца