Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 45
Гера Треер
– 4–5 картофелин
– 500 г творога
– 1–2 яйца
– 1–2 ст. ложки муки
– 1–2 стакана натертых на крупной терке пресных галет
– 1 стакан сметаны
Картофель отварите в мундире, очистите и пропустите через мясорубку вместе с творогом. Добавьте взбитые яйца, муку, соль и тщательно перемешайте. Разделайте на котлеты, обваляйте в натертых галетах и обжарьте до готовности. Подавайте с соусом. Для соуса смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком и дайте настояться.
Соус, господа!
В суши-баре:
– Будьте добры, роллы с лососем и вместо васаби – чилийский хрен.
– Хрен вам, а не васаби… Я правильно записал?
(С кулинарного сайта)
Розовый соус из хрена «Херувим по-домашнему»
– 70 г корня хрена
– 1/2 стакана капустного рассола
– 1/3 сырой или вареной свеклы
– 1 зубчик чеснока
– сахар и соль – по вкусу
Корень хрена мелко порежьте и пропустите через мясорубку вместе со свеклой и чесноком. Влейте рассол, посолите, добавьте сахар и тщательно взбейте. Храните в стеклянной банке с плотной крышкой. – 1/2 ч. ложки соли
Пикантный соус из редиса «Привал Купидона»
– 4–5 шт. редиса
– 80–100 г сметаны
– 1–2 сваренных вкрутую яйца
Редис измельчите в блендере, влейте сметану, по желанию добавьте зелень и ботву. Добавьте яйцо, соль и взбейте еще раз. – 1/2 ч. ложки сахара
Готовый соус храните 1–2 дня в закрытой стеклянной банке в холодильнике.
Острый соус из крыжовника «Озорник»
– 250 г непереспевшего крыжовника
– 2 зубчика чеснока
– 1/4 ч. ложки соли
Крыжовник и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте соль и сахар. Храните в стеклянной банке в холодильнике. – растительное масло и молотый красный перец – по вкусу
Сливочный соус со сладким перцем «Шалун»
– 1 красный сладкий перец
– 1 луковица
– 1/2 стакана сливок
– 1/3 стакана сухого белого вина
– 1/2 ст. ложка муки
– 1/3 ч. ложки соли
– 1/2 ч. ложки сока лимона
Лук порежьте крупными кусочками и обжарьте на сильном огне 2–3 минуты. Затем перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости. – 1/8 ч. ложки перца
Перец запеките в духовке и очистите от семян и кожицы. Перец и лук пропустите через мясорубку.
Обжарьте муку до светло-коричневого цвета, положите овощную массу, тщательно перемешайте, влейте сливки и вино. Размешайте и варите на слабом огне, помешивая, 5 минут. Посолите, поперчите и добавьте сок лимона.
Соус-винегрет «Сорванец»
– 1 ст. ложка винного уксуса
– 4–5 ст. ложек оливкового масла
– 1/2 ч. ложки соли
Смешивайте соль, перец и уксус до растворения соли. Влейте оливковое масло и тщательно размешайте. Перед подачей соус снова перемешайте. – перец – по вкусу
По желанию приготовьте варианты соуса, добавив разные ингредиенты к основе.
