Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 24
Гера Треер
Курдский баклажанный суп «Свободу женщинам Востока!»
– 1 стакан чечевицы
– 3 баклажана
– 3 помидора
– 1 луковица
– 1 пучок петрушки
Сварите чечевицу до мягкости. Пожарьте лук, добавьте порезанные кубиками баклажаны и потушите до полуготовности. Чечевичную воду слейте, добавьте тушеные баклажаны, залейте свежей водой, посолите и поперчите. Через 10 минут положите очищенные мелко порезанные помидоры, петрушку и варите еще 5 минут.
Творческое горячее
Потрошки и потрошочки
Когда я ем, я глух и нем, хитер, быстр и дьявольски умен.
(Из популярного блога)
Куриные желудки в пиве «По-средневековому»
– 500 г куриных желудков
– 2 луковицы
– 1 ст. ложка растительного масла
– 1 ст. ложка сливочного масла
– 1–2 ст. ложки муки
– 1 стакан светлого пива
– 1 стакан куриного бульона
– 1 ст. ложка винного уксуса
– 2 ч. ложки сахара
– 1–2 ст. ложки острой горчицы
Куриные желудки промойте, удалите желтые пленки и еще раз промойте. Каждый желудок нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности в растительном и сливочном масле. Добавьте куриные желудки и жарьте, помешивая, 5–7 минут. Присыпьте мукой, перемешайте и жарьте еще 2 минуты, посолив и поперчив. – растительное масло, сладкая сушеная паприка и соль – по вкусу
Постоянно помешивая, влейте пиво и немного бульона. Добавьте уксус, сахар и накройте крышкой. Помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушите желудки до мягкости 12–15 минут. При необходимости досолите, поперчите и добавьте горчицу. Подавайте с отварным картофелем и багетом.
Куриные желудки с овощным рагу «Рококо»
– 500 г куриных желудков
– 1/2 кочана капусты
– 2 сладких перца
– 2 шт. моркови
– 1 луковица
– 1 пучок свежей зелени
– 1–2 ч. ложки тмина
Куриные желудки промойте, удалите желтые пленки и еще раз промойте. Каждый желудок разрежьте на 2–3 части, залейте холодной водой, посолите и варите до готовности. – тертый сыр, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу
Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и быстро обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте 1–2 минуты, часто помешивая.
Капусту нарежьте на квадратики со стороной 2 см. Сладкий перец порежьте полосками. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, выложите капусту, быстро обжарьте, влейте половину стакана бульона, в котором варились куриные желудки, добавьте нарезанный перец и обжаренные овощи. Посыпьте сладкой паприкой, тмином и тушите 5–7 минут. Добавьте вареные желудки, влейте, если необходимо, немного бульона и тушите до готовности капусты.
Потроха по-неаполитански «Дольче Наполи»
– 750 г потрохов
– 500 г овощей (морковь, лук, сельдерей, картофель или упаковка замороженной овощной смеси)
– 1 ст. ложка томатной пасты
– 1 ст. ложка сливочного масла
Потроха тщательно очистите, вымойте и сварите до готовности в слегка подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте тонкими полосками. Овощи также нарежьте полосками и отварите в бульоне. Затем добавьте потроха, томатную пасту, соль, перец, масло, посыпьте зеленью петрушки и тертым сыром. – шпик, изюм, жженый сахар, зелень, перец и соль – по вкусу