Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 22

Суп с черносливом «Голландский натюрморт»

– 1 стакан грибов

– 5–6 картофелин

– 1/2 стакана чернослива

– 1/2 стакана изюма

– 1–2 луковицы

– 2 ст. ложки растительного масла

– 1 ст. ложка муки

– 4–5 долек лимона

Сварите грибной бульон, вареные и промытые грибы нарежьте. Лук мелко нарежьте, спассеруйте до мягкости, добавьте просеянную муку и продолжайте пассеровать, помешивая, 5–8 минут. Положите лук в грибной бульон, доведите до кипения, добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками, предварительно промытый и замоченный чернослив, изюм и варите до готовности картофеля. В тарелку положите ломтик лимона и посыпьте мелко нарезанной зеленью. – мелко нарубленная петрушка, перец и соль – по вкусу

Испанский овощной суп «Голодный мачо»

– 2 красных сладких перца

– 5–6 помидоров

– 1 пучок зеленого лука

– 1–1 1/2 л бульона на кубиках или воды

– 2 ст. ложки оливкового масла

– 50 мл лимонного сока

– 1 огурец

– 1 луковица

– 1 зубчик чеснока

Сладкий перец, помидоры и зеленый лук очень мелко нарежьте. Положите овощи в суповую миску, добавьте холодный бульон, оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанные огурец и лук. Приправьте чесноком, солью, перцем и петрушкой. Поставьте суп в холодильник на несколько часов. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Капустный суп по-испански «Барселона зимой»

– 1/2 кочана капусты

– 150 г окорока

– 2 луковицы

– 1 зубчик чеснока

– 3–4 помидора

– 4 ломтика черствого черного хлеба

Лук и чеснок мелко нарежьте и спассеруйте в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанные помидоры и потушите. Затем положите мелко нарезанную капусту, добавьте немного воды, посолите, поперчите, перемешайте, залейте кипящей водой и доведите до готовности. Окорок нарежьте кубиками, слегка обжарьте и добавьте к овощам за 5 минут до окончания варки. – зелень петрушки и соль – по вкусу

Капустный суп по-немецки «Дас ист фантастиш!»

– 1,5 л воды или бульона

– 1 кочан капусты

– 40 г шпика

– 1 луковица

– 250 г филе рыбы

– 2 ст. ложки томатной пасты

Шпик нарежьте кубиками, разогрейте, потушите в нем лук, добавьте нашинкованную капусту и немного позднее рыбное филе. Залейте кипятком, накройте крышкой и варите около 10 минут на слабом огне. Затем посолите, заправьте томатной пастой, доведите до кипения и обильно посыпьте зеленью петрушки. – сахар, перец и соль – по вкусу

Морковный суп по-английски «Биг-Бен»

– 4–5 шт. моркови

– 1–2 корня петрушки

– 2–3 картофелины

– 3–4 луковицы

– 2–3 ст. ложки кураги

– 3 ст. ложки сливочного масла

– 1 ч. ложка карри

– 1 ч. ложка куркумы

– 750 мл овощного бульона

– 200 г сметаны

– 2–3 ст. ложки клюквы