Читать «Секреты здоровья Хунза» онлайн - страница 7

Ингредиенты

• 2 чашки цельнозерновой пшеничной муки грубого помола (или смеси нескольких видов муки);

• 1/2 ч. л. столовой или морской соли;

• 1/4 – 1 чашка талой воды.

Смешайте муку с солью, добавьте воды до получения крутого теста. Замесите на посыпанной мукой поверхности до однородного и эластичного состояния. Накройте влажной тканью на 30 минут. Сформируйте шарики диаметром 2,5 см, затем раскатайте в тонкие лепёшки около 20 см в диаметре. Выпекайте при слабом огне на слегка смазанной маслом сковороде в течение 10 минут, часто переворачивая. Получится 20 чапати.

Рецепт обычного хлеба Хунза из проса

Ингредиенты

• 1 стакан просяной муки;

• 1 чашка тёртой моркови;

• 1 ст. л. мёда;

• 1 ст. л. столовой / морской соли;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 2 яйца.

Смешайте муку, морковь, мёд, масло и соль. Тщательно перемешайте, затем добавьте 3/4 стакана кипящей воды. Взбейте яичные желтки и добавьте к ним 2 ст. л. холодной воды, продолжая взбивать, затем добавьте в смесь. Слепите комочки величиной с яйцо и выпекайте на горячем противне, смазанном маслом, при температуре 180 градусов около 40 минут.

***

Это выглядит не так уж и сложно, правда? Почему бы не попробовать?!! Хлеб чапати можно подавать с сыром, вареньем, мёдом, фруктами и т. п. Сделайте его неотъемлемой частью Вашей новой диеты. Только не забудьте, что мука должна быть цельной, с не удалёнными ростками.

Хотя на первый взгляд хлеб чапати может показаться странным, Вы быстро к нему привыкнете. Только помните, что Хунза строго придерживаются своих предпочтений и не будут есть никакой другой вид хлеба. Если нет подходящей муки, они предпочитают обходиться без хлеба вообще. Не удивляйтесь, если через некоторое время Вы начнёте вести себя так же!

Выводы

Обобщим основные принципы питания Хунза, так как это является одной из главных причин их исключительного долголетия.

Первое правило – умеренность. Современные люди едят слишком много – иногда в два или три раза больше, чем на самом деле нужно нашему организму, и я не говорю сейчас о людях, имеющих лишний вес. Попробуйте приблизить Ваш рацион к принципам питания Хунза: помните, что эти люди едят только дважды в день, причём лёгкие блюда, даже если они в течение дня выполняют трудоёмкую физическую работу несколько часов подряд, а также делают сложные физические упражнения, включая ежедневные походы по крутым горным тропам. В то же время, они не чувствуют усталости или изнеможения – наоборот, их выносливость и долголетие настолько велики, что уже стали легендой.

Фактически, отличный способ восстановления организма и отдыха для пищеварительной системы – это соблюдать пост или пить только сок один день в неделю. Каждую весну Хунза соблюдают пост в течение нескольких дней. Хотя Вам не придётся заходить так далеко (но если Вы решили голодать, делайте это под наблюдением врача), Вы можете получить удовлетворение, используя подход Хунза к питанию.