Читать «Пир Льда и Огня» онлайн
Сариэн Лерер
Chelsea Monroe-Cassel
Sariann Lehrer
A Feast of Ice and Fire
Introduction by George Martin
BANTAM BOOKS
NEW YORK
Челси Монро-Кассель
Сариэн Лерер
Пир Льда и Огня
Предисловие Джорджа Мартина
МОСКВА, 2014
УДК 641.55
ББК 36.997
М77
Монро-Кассель, Ч.
ISBN 978-5-00057-123-1
«Пир Льда и Огня» — гастрономический путеводитель по миру, созданному Джорджем Мар-
тином в цикле романов «Песнь Льда и Огня». Открыв его, вы начнете путешествие от Стены
к югу — к Королевской Гавани и Дорну, далее, перейдя Узкое море, попадете на пиры дотракий-
цев и вкусите яств Вольных городов.
В основу меню легли описания трапез из культовой саги, а также подлинные средневековые
европейские рецепты. Простые и сытные аутентичные блюда кухонь разных народов, населя-
ющих Семь Королевств и земли за их пределами, — супы и рагу, пироги и десерты — адаптиро-
ваны в соответствии с современными приемами кулинарной обработки и придутся вам по вкусу.
И помните, зима близко.
УДК 641.55
ББК 36.997
Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена
в какой бы то ни было форме без письменного разрешения вла-
дельцев авторских прав.
фирма «Вегас-Лекс»
ISBN 978-5-00057-123-1
Содержание
ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
ПРЕДИСЛОВИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
ОТ АВТОРОВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
ПРИПАСЫ НА СРЕДНЕВЕКОВОЙ КУХНЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
«Сладкий порошок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
«Крепкий порошок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Средневековая версия соуса из черного перца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Елизаветинский масляный соус . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Средневековая версия соуса для рыбы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
«Загуститель ру» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Средневековая версия песочного теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Средневековая версия сладкого теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Лимонное песочное тесто . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
