Читать «Обмани свой вес» онлайн - страница 105

Фрукты и ягоды следует употреблять не более 2 раз в день – в качестве отдельных приемов пищи.

Уместно есть их тогда, когда вам нужно быстро восполнить дефицит энергии. Например, вы проводите долгие и сложные переговоры. Устройте перерыв и съешьте банан, апельсин. Стакан свежевыжатого фруктового сока помогает восстановить силы после активных занятий спортом, силовых нагрузок.

Снизить ГИ сладких зрелых фруктов и ягод можно, смешав их с жидкими кисломолочными продуктами. Например, так: две горсти ягод голубики – вместе со свежей простоквашей.

Ориентируйтесь на потребление фруктов и ягод, которые растут в регионе вашего проживания. К ним вы изначально адаптированы, у вас нет по отношению к ним непереносимости, скорее всего, они не вызовут у вас аллергических реакций.

Лучше всего есть фрукты и ягоды в сезон урожая – в это время организм «настроен» на них. Но как же быть зимой, когда тело тоже имеет потребность в витаминах? В холодное время мы вынуждены покупать импортные фрукты и ягоды – для увеличения срока хранения пропитанные различными добавками (не обязательно вредными для здоровья, но все-таки). Понимаю ваши колебания, но не исключайте в этот период из своего рациона импортные бананы и цитрусовые. Они способны в нужный момент быстро восстановить ваши силы. К тому же цитрусовые богаты витамином С.

Фрукты и ягоды с высоким ГИ следует употреблять до 17 часов, пока поджелудочная железа активна и может адекватно реагировать выделением инсулина на быстрое повышение уровня сахара в крови.

Тем, кто вследствие избыточного веса страдает вторичными изменениями обменных процессов (сахарный диабет, метаболический синдром), надо относиться к сладким зрелым фруктам и ягодам осторожно, ведь это продукты с высоким ГИ.

Употребляйте в пищу твердые и зрелые сорта фруктов и ягод, если они не вызывают у вас после их употребления повышения аппетита.

Орехи и семечки

Орехи и семечки содержат растительные белки, а также сравнительно большое количество ненасыщенных жирных кислот, макро-и микроэлементов, клетчатки. Горсть сырых орехов или семечек одного вида может составить отдельный прием очень полезной, биологически активной пищи, которая снабжает организм энергией матушки-Природы. Такая пища дает довольно длительное чувство насыщения.

Накануне приема орехи и семечки надо замачивать в холодной воде, а употреблять в растолченном виде. Тем самым сокращается время их переваривания – с 4 до 2 часов – и повышается биологическая и энергетическая активность.

Не употребляйте орехи и семечки, подвергавшиеся промышленной обработке: лишенные скорлупы, подсоленные, жареные. Не жарьте, не подсушивайте на огне и не солите их сами.

Лучшие орехи – те, что смещают кислотно-щелочное равновесие организма в «щелочную» сторону: миндальные, бразильские, кедровые и лесные. Хороши в этом отношении семечки подсолнечника, но нужно помнить, что они очень калорийны.